Gluténmentes zsemle receptek: próbálta már a csokoládés és kókuszos zsemlét?
Ismered azt az érzést, amikor elsétálsz egy cukrászda mellett, és a desszertek dacosan leselkednek rád a kirakatból? Szomorúan lesütöd a szemed, és éhes cöliákiás gyomorral távozol... Fel a fejjel! Van még több remek, mégis egyszerű receptünk, amit otthon is elkészíthetsz magadnak.
Cikk tartalma
Gluténmentes zsemle receptje kókusszal és csokoládéval. Kipróbálta már a variációinkat?
Kókuszos tekercs liszt nélkül
Mivel ennek a tekercsnek az elkészítéséhez nem lesz szükség lisztre, a receptet természetesen gluténmentesnek mondhatjuk. Nagyon egyszerű elkészíteni, és gyorsan megjegyzi a hozzávalók listáját!
Mindössze a következőkre lesz szükséged::
- 100 g kristálycukor
- 50 g kakaó
- 5 tojás
- 1 tejszínhab 33%
- kókuszreszelék
Az eljárás a következő:
Először válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojássárgáját a cukorral verjük habosra, majd adjuk hozzá a kakaót. Az egészet verjük össze újra.
Adjunk a tojásfehérjéhez egy csipet sót, hogy a tejszínhab jobban tartson. Óvatosan keverjük a kemény tojásfehérje-keveréket az előkészített kakaós keverékhez.
Öntsük az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig.
A sütési idő azonban a sütő típusától függően változhat.
Amikor a tészta már megsült (amit könnyen ellenőrizhetünk, ha egy nyársat szúrunk a tésztába), vegyük ki a sütőből, és tekerjük fel egy nedves konyharuhába, hogy tekercset formázzunk belőle.
Ha a tészta kihűlt, ismét feltekerjük.
A tejszínt felverjük, és ízlés szerint kókusz- vagy vaníliás cukrot adunk hozzá (amelyiket szeretjük).
A tésztát megkenjük a kókuszkrémmel, majd rönkké tekerjük. A tekercs tetejét megkenhetjük a maradék krémmel és megszórhatjuk kókusszal, vagy díszíthetjük fantáziánk szerint (csokoládés szeder, gyümölcs...).
Gluténmentes csokoládérouládé
A csokoládé szerelmesei hasonló módon készíthetnek finom csokoládérouládét.
A tésztakészítés menete változatlan marad: a tojássárgákat a cukorral habosra verjük, belekeverjük a kakaót, végül a tojásfehérjehavat is könnyedén belekeverjük.
A tésztát 180 fokon körülbelül 15 percig lehet sütni.
A kókuszkrém és a kókuszos töltelék helyett azonban csokoládékrémmel is tölthetjük a tekercset.
Népszerű és különösen gyors megoldás a párizsi tejszínhab, amit nagyon egyszerűen elkészíthetünk az útmutató szerint.
Egy másik lehetőség, hogy a csokoládékrémet gőz felett készítjük el. A krémhez szükségünk lesz rá:
- 2 tojás
- 50 g kristálycukor
- 50 g étcsokoládé
- 150 g vaj
Tegye az összes hozzávalót egy lábasba: vagyis a tojásokat, a cukrot és az összetört csokoládét. A lábast a hozzávalókkal együtt tegye egy nagyobb lábasba, és forralja fel, így "vízfürdőt" hozva létre.
Főzzük az összes hozzávalót állandóan kevergetve, amíg sűrű krém nem lesz belőle. Ezután kapcsoljuk le a tűzről, és hagyjuk a krémet kihűlni.
Verjen fel kb. 150 g lágyított vajat, amelyet ezután keverjen bele a kihűlt kakaós keverékbe.
Így egy habos csokoládékrémet kapunk, amellyel megtöltjük a megsült tésztát, majd roláddá sodorjuk.
A krémet a tekercs tetejére is kenheted, hogy rugalmasabbá tedd, és összefogd az ízeket. A sütemény tetejét tetszés szerint díszítheted is, hogy a szemed és az ízlelőbimbóid is gyönyörködhessenek benne.