Gluténmentes zsemle receptek: próbálta már a csokoládés és kókuszos zsemlét?

Gluténmentes zsemle receptje kókusszal és csokoládéval. Kipróbálta már a variációinkat?

Kókuszos tekercs liszt nélkül

Mivel ennek a tekercsnek az elkészítéséhez nem lesz szükség lisztre, a receptet természetesen gluténmentesnek mondhatjuk. Nagyon egyszerű elkészíteni, és gyorsan megjegyzi a hozzávalók listáját!

Mindössze a következőkre lesz szükséged::

100 g kristálycukor
50 g kakaó
5 tojás
1 tejszínhab 33%
kókuszreszelék

Az eljárás a következő:

Először válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától. A tojássárgáját a cukorral verjük habosra, majd adjuk hozzá a kakaót. Az egészet verjük össze újra.

Adjunk a tojásfehérjéhez egy csipet sót, hogy a tejszínhab jobban tartson. Óvatosan keverjük a kemény tojásfehérje-keveréket az előkészített kakaós keverékhez.

Öntsük az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 15 percig.

A sütési idő azonban a sütő típusától függően változhat.

Amikor a tészta már megsült (amit könnyen ellenőrizhetünk, ha egy nyársat szúrunk a tésztába), vegyük ki a sütőből, és tekerjük fel egy nedves konyharuhába, hogy tekercset formázzunk belőle.

Ha a tészta kihűlt, ismét feltekerjük.

A tejszínt felverjük, és ízlés szerint kókusz- vagy vaníliás cukrot adunk hozzá (amelyiket szeretjük).

A tésztát megkenjük a kókuszkrémmel, majd rönkké tekerjük. A tekercs tetejét megkenhetjük a maradék krémmel és megszórhatjuk kókusszal, vagy díszíthetjük fantáziánk szerint (csokoládés szeder, gyümölcs...).

Gluténmentes csokoládérouládé

A csokoládé szerelmesei hasonló módon készíthetnek finom csokoládérouládét.

A tésztakészítés menete változatlan marad: a tojássárgákat a cukorral habosra verjük, belekeverjük a kakaót, végül a tojásfehérjehavat is könnyedén belekeverjük.

A tésztát 180 fokon körülbelül 15 percig lehet sütni.

A kókuszkrém és a kókuszos töltelék helyett azonban csokoládékrémmel is tölthetjük a tekercset.

Népszerű és különösen gyors megoldás a párizsi tejszínhab, amit nagyon egyszerűen elkészíthetünk az útmutató szerint.

Egy másik lehetőség, hogy a csokoládékrémet gőz felett készítjük el. A krémhez szükségünk lesz rá:

2 tojás
50 g kristálycukor
50 g étcsokoládé
150 g vaj

Tegye az összes hozzávalót egy lábasba: vagyis a tojásokat, a cukrot és az összetört csokoládét. A lábast a hozzávalókkal együtt tegye egy nagyobb lábasba, és forralja fel, így "vízfürdőt" hozva létre.

Főzzük az összes hozzávalót állandóan kevergetve, amíg sűrű krém nem lesz belőle. Ezután kapcsoljuk le a tűzről, és hagyjuk a krémet kihűlni.

Verjen fel kb. 150 g lágyított vajat, amelyet ezután keverjen bele a kihűlt kakaós keverékbe.

Így egy habos csokoládékrémet kapunk, amellyel megtöltjük a megsült tésztát, majd roláddá sodorjuk.

A krémet a tekercs tetejére is kenheted, hogy rugalmasabbá tedd, és összefogd az ízeket. A sütemény tetejét tetszés szerint díszítheted is, hogy a szemed és az ízlelőbimbóid is gyönyörködhessenek benne.