Recept: kapormártás fitnesz módon laktóz és glutén nélkül?

Ennek az ízletes és egészséges kapormártásnak a receptje egyszerű és gyors. Bármelyik ételhez jól illik, és a felhasznált összetevőknek köszönhetően alkalmas a cöliákia, a vegánok és a laktózérzékenyek vagy allergiások számára is.

Bár a kapor közönséges illatos gyomnövénynek tűnhet, ez nem igaz. Ez egy nagyon hasznos gyógynövény vagy fűszer. Valójában a kapornak nagyon jótékony hatása van az emésztésre.

Hatóanyagai segítenek például emésztési zavarok, étvágytalanság vagy csökkent immunitás esetén, vagy amikor a szervezet dehidratált.

Sajátos aromája jó hatással van az alvásra és az ingerlékenységre is. Már az ókori egyiptomi kultúrában is nagy jelentősége volt a fent említett problémák kezelésében. Az anyatej előállításában is használták.

Még a Bibliában is említik a kaprot, mint valutát. Mindig is használták nemcsak főzetekben, hanem különböző ételekben is. Például mártásokban.

Nézzünk egy egészséges kapormártás receptjét.

Hozzávalók

• 1 nagy petrezselyem vagy zeller
• 1 vöröshagyma
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• olívaolaj
• só
• zöldségalaplé
• almaecet
• növényi tejszín vagy kókusztej

Eljárás

Először is tisztítsuk meg a zöldségeket, és vágjuk őket kockákra.

Amikor minden megfelelő színű, öntsük rá a forró húslevest.

Forraljuk együtt néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, és merülőmixerrel turmixoljunk össze mindent alaposan.

Azonnal tegye vissza a tűzhelyre. Közben a tejszínt vagy a tejet keverje fel a keményítővel, és óvatosan öntse a forrásban lévő lébe. Mindennek szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy ne képezzen csomókat, és ne alvadjon meg a mártásban.

Most adjuk hozzá a frissen vágott kaprot. Természetesen lehet szárított vagy fagyasztott is.

Pároljuk egy darabig, majd vegyük le a tűzről. Tálalás előtt ízlés szerint adjunk hozzá ecetet.

A mártás kiválóan illik tojáshoz, párolt húshoz és főtt burgonyához, grillezett zöldségekhez vagy egészséges tésztához. Vegánok használhatnak tofut vagy más tojáshelyettesítőt.