Recept egészséges epres sajttorta mascarponéval

A sajttorta receptek a legnépszerűbbek közé tartoznak, akár sütve, akár sütés nélkül.
Egészséges formában kínáljuk, eperrel és mascarponéval kombinálva.

Mi az a sajttorta?
A sajttorta olyan desszert, amely két rétegből áll:

• egy morzsolt kekszből készült héj
• és egy sajtos (vagy túrós) réteg.

Kezdetben a sajttorta csak egy sült desszert volt.
Készülhet az eredeti recept szerint (tiszta sajt) vagy különböző ízesítésekkel. Ebben az esetben gazdagítható egy harmadik réteggel, például gyümölccsel, csokoládéval stb.

Az eperről

Az eper az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb gyümölcs a mérsékelt földrajzi övezetekben.
Összetéveszthetetlen íze, illata és megjelenése miatt a konyha fontos részét képezi.
Fontos az egészségünk és szépségünk szempontjából, mivel fontos vitamin- és ásványi anyagforrás.

Olvassa el cikkünket:

• Milyen anyagokat tartalmaz az eper
• Milyen hatással van az eper fogyasztása az egészségünkre
• Mire figyeljünk az eperben, ha a boltban vásárolunk belőle

Az epret elsősorban közvetlen fogyasztásra szüretelés után szánják.
80-90%-ban vizet tartalmaznak. Ezért nagyon gyorsan megpenészedhetnek.

7 trükk és tipp: Így tartsuk az epret a lehető legtovább frissnek

1.

Nélkülük gyorsan kiszáradnak, nem tartják meg magas víztartalmukat, és elkezdenek fonnyadni. Ráadásul a kocsány letépésekor seb keletkezik, amely a rothadás kapujává válik.

2. Az epret mosatlanul, műanyag vagy kerámiaedényben tároljuk a hűtőszekrényben, és közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg.

3. Fontos, hogy a hűtőszekrényben való tárolás előtt válogassuk szét az epret. Minden fertőzött epret ki kell dobni, mert a penész gyorsan terjed. Jobb, ha egyet az elején dobunk ki, mint az összeset a végén.

Mind a vásárolt, mind a szedett.

4. Ha az epret ecetes fürdőben megfürdeted, sokkal tovább, néha akár 10 napig is eláll a hűtőben. Ez azért van, mert az ecet elpusztítja az epreken behurcolt baktériumokat és penészt. Keverj össze vizet és ecetet 10:1 arányban. Áztasd az epret ebben az oldatban néhány percig.

Ezután öblítse le őket folyó víz alatt, és hagyja teljesen megszáradni egy pamutkendőn.

5. Ha az epret díszítésre szeretnéd használni, és szükséged van rá, hogy a legjobban nézzen ki, tárolhatod egy karton tojástartó dobozban a hűtőben. Ez felszívja a felesleges nedvességet.

6. Az epret fagyasztással is tartósíthatod.

Fagyasszuk le az egész gyümölcsöt, hogy később, amikor felolvasztjuk, minél kevesebb lé jöjjön ki belőle.
Válasszunk kemény, ép gyümölcsöt, és óvatosan távolítsuk el a szárát.

Tegyük őket egy szitába, és öblítsük le. Hagyjuk teljesen megszáradni, először egy törülközőn, majd egy tálcán.

Ha nedvesen vagy még nedvesen fagyasztanánk le őket, összeragadnának, és nem tudnánk szétválasztani őket.

Tegyük az epret a fagyasztóba a tálcával együtt, amelyen egyenletesen eloszlanak, és már teljesen szárazak. Fagyasztás után tegyük át őket egy műanyag zacskóba vagy egy megfelelő tárolóedénybe. Az így lefagyasztott eper legalább 10 hónapig eltartható.

7. Az eper tárolásának másik lehetősége a feldolgozás, a tartósítás, a házi lekvár vagy szirup készítése.

A mascarponéról

A mascarpone Lombardiából származik.
Lágy, krémes friss sajt, amelyet tejszínből borkősav hatására, a savó eltávolítása nélkül készítenek.

Magas, mintegy 60 % zsírtartalmú.

Főleg édes desszertek készítéséhez használják, mert finom krémes állagú és finom ízű. A Mascarpone krém tökéletes friss gyümölcsökkel, süteményekre vagy üvegekbe töltve, sütetlen desszertekhez kekszekkel, süteményekkel.

A hagyományos tiramisu alapja, de a krémekben a "zsíros" vaj helyettesítésére is alkalmas.

Epres sajttorta mascarponéval

Az egészséges, fitt epres sajttorta receptünket sütni fogjuk.
Készítsen elő egy megfelelő sütőformát. 20 és 24 cm közötti átmérőjű legyen.

Hozzávalók

Test: A tészta és a tészta, valamint a tészta és a tészta:

• 100 g zabpehely
• 100 g diófélék - a kedvenc keveréke
• 1 evőkanál kakaó
• víz

Töltelék:

• 500 g zsírszegény túró
  250 g mascarpone
• 200 g görög joghurt
• 3 tojás
• 2 evőkanál citromlé
• 20 g kókuszcukor
• 5 g stevia
• vanília kivonat

Teteje: A tetejére tegyük a süteményt:

• 300 g eper
• 1/2 csomag zselatinpor

Eljárás

1.

Készítsünk elő egy tortaformát sütőpapírral kibélelve. Vágjunk a papírból egy, a forma kerületének megfelelő négyzetet.

Így könnyebben kezelhető lesz a torta a végén, amikor átrakjuk a tálcára.

Ugyanakkor készítse elő a sütőt. 180 fokra melegítse elő.

2.

Most készítsük el a tésztakrémet:

• Keverjük össze a zabpehely és a dió keverékét egy aprítóval.
• Add hozzá a kakaót, és lassan kezdd el hozzáadni a vizet.
• Addig adagoljuk a vizet, amíg egy "ragacsos" masszát nem kapunk, amit a sütőforma aljára kenünk.

Helyezze a formát a héjjal együtt előmelegített sütőbe. 10 percig süsse elő a torta alját.
Ha letelt az idő, vegye ki, és hagyja kihűlni.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 fokra, és folytassa a töltelék elkészítését.

3.

Készítsük el a sajttortánk töltelékét összekeveréssel:

• Túró
• mascarpone
• Görög joghurt
• citromlével együtt
• néhány csepp vaníliakivonattal
• egyszerre adjuk hozzá a kókuszcukrot és a steviát.

Keverjük a legalacsonyabb fokozaton, hogy a keverék sűrű maradjon.
Fokozatosan adjuk hozzá a tojásokat, folyamatosan kevergetve. A krémet keverjük simára.

4.

Öntsük a krémet a kihűlt tortaformára.

Egy spatulával még óvatosan eloszlathatjuk, hogy a torta felülete egyenletes legyen.

A sajttortát lassan, 170 fokon kb. 60-70 percig sütjük, amíg a szélein és a tetején barnulni kezd.

5.

Amikor a sajttorta elkészült, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja nyitott ajtó mellett 20-30 percig hűlni.
Miután kivette a sütőből, hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten. Ezután tegye a hűtőbe, hogy legalább három órán át szilárduljon.

A legjobb, ha előző nap sütjük meg a tortát, és egy éjszakán át hagyjuk kihűlni.

A kihűlt tortának szépen kell tartania a formáját, ruganyosnak és habosnak kell lennie.

6.

És már díszíthetjük is:

• Szeleteljük fel az epret vékonyabb szeletekre, hogy a sajttorta tetejére helyezzük.
• A maradék epret botmixerrel turmixoljuk össze, adjunk hozzá egy fél csomag zselatint, és a keveréket óvatosan melegítsük fel a mikrohullámú sütőben.
• Öntse a díszített desszertre, és tegye a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Jó étvágyat!

Próbálja ki más egészséges receptjeinket is:

• Egészséges, ízletes áfonyás pite? Egyszerű recept kovászból és tönkölybúzából
• Hagyományos és fitt recept kókuszlisztből?
• Ízletes és egészséges palacsinta? Zabpehelylisztből és kókuszból készült receptünk