Milyen hatással van a szelén a szervezetre? Hol található? Hiánytünetek?

A szelénre mindannyian emlékszünk a kémiából, mint az elemek periódusos rendszerében szereplő kémiai elemre, amelynek jelképe Se, protonszáma pedig 34.

Ismerjük-e a szervezetünkre gyakorolt hatását? Hogyan jelentkezik a hiánya, és melyek a természetes forrásai, milyen élelmiszerekből jutunk hozzá?

Szelén - latinul szelén

Tudtad, hogy...

1818-ban fedezte fel Berzelius svéd kémikus.
A görög holdistennőről, Szelénéről kapta a nevét.
140 évig mérgezőnek tartották,
egészen 1957-ig.
Schwartz és Foltz megállapította, hogy alapvető szerepe van az emberi szervezet megfelelő működésében.

A természetben a szelén két formában fordul elő, nevezetesen szervetlen és szerves formában.

Három formában kerül a szervezetünkbe:

• szelenocisztein
• szelenometionin
• szervetlen sók

A szelén ajánlott napi adagja 55 µg.

A felnőttek napi bevitelének tolerálható felső határa 400 µg. A felnőtt szervezet 5-15 mg szelént tartalmaz, amely a szöveti fehérjékhez kötődve vagy szelenoproteinek formájában található.

A szelenoproteinek a szelén funkcionális formája. Ezek közé tartoznak a glutation-peroxidáz, jód-5-dejodináz enzimek, amelyek védik a sejteket az oxidációtól.

Az emberi szervezetben a teljes szelénmennyiség mintegy fele a májban gyűlik össze. A vesében és a pajzsmirigyben is megtalálható. A vér szelénszintjének 0,1 mg/l körül kell lennie. Ennek 60%-a a vörösvértestekben, 40%-a pedig a vérszérumban található. A szelént a vér szállítja a test minden szövetébe.

Milyen hatásai vannak?

• Erősíti az immunrendszert
• Javítja az agyműködést
• Vírusellenes hatású
• Hozzájárul a különböző civilizációs betegségek megelőzéséhez
• Segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
• Az antioxidáns enzimek részét képezi
• Javítja a termékenységet
• Lassítja az öregedést
• Rákellenes hatású
• Segíti a pajzsmirigy megfelelő működését
• Fenntartja az egészséges körmöket és hajat

Korábbi kutatások kimutatták, hogy a szelén hatása a koncentrációjától függ.

A szelén becsült dózisfüggő hatásait az alábbi táblázat tartalmazza.

A következő részben a szelénnek az emberi szervezetre gyakorolt különböző hatásait ismertetjük.

1. Immunrendszer

Már az 1980-as években megfigyelték az emberi szervezet immunrendszerének változásait a szelénszint függvényében. A szelén eredő hatása több mechanizmusból áll.

A szelén antioxidáns hatását a szelenoproteinek (glutation-peroxidáz, tioredoxin reduktáz) közvetítik. Ezek védik a normál sejteket az oxidatív stressz hatásaitól, amelynek megnövekedett szintje különböző kóros elváltozásokat idézhet elő.

Mi az oxidatív stressz?

Az oxidatív stressz olyan állapot, amelyben a szabad gyökök termelődése meghaladja az emberi szervezet antioxidáns kapacitását.

Az oxidatív károsodás számos patofiziológiai folyamat oka és következménye is.

2. A pajzsmirigy

A szelén a pajzsmirigyben szelenoproteinek formájában található (0,2-2 µg/g szövet). A szelenoproteinek közé tartoznak a glutation-reduktázok, amelyek antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Hatásuk a pajzsmirigyhormonok termelődése során keletkező szabad gyökök elkapásában áll.

Ezenkívül a szelén a jódtironin-dejodináz molekulák alkotórésze. Ezek fontos szerepet játszanak a pajzsmirigyhormonok különböző formáinak interkonverziójában.

Az alacsony szelénszint (hiposzelénia) a pajzsmirigy göbök és csomók kialakulásának kockázati tényezője. Csökkent szelénszintet észleltek Graves-Basedow-kórban szenvedő betegeknél is.

Ezért a szelén szerves vegyületek formájában történő adagolása jótékony hatású a pajzsmirigybetegségben szenvedő betegeknél.

Elsősorban a pajzsmirigybetegségek támogató kezelésében alkalmazzák.

3. Onkológiai betegségek

A tudósok szerint a szelén csökkentheti a rák kockázatát.

A hatásmechanizmus a rákos sejtek növekedésének specifikus gátlása. A szelénvegyületek előnyösek lehetnek a vastagbél-, tüdő-, emlő- és prosztatarák kezelésében. Tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy növelik bizonyos gyógyszerek hatékonyságát. Például a szelénpótlás szelénsav formájában fokozza a doxorubicin és a taxol hatását.

A szelén rákellenes hatásának mechanizmusai a következők:

• védelem az oxidatív stresszel szemben
• a DNS-javítás serkentése

4. Agy

Számos tanulmány rámutat a szelénnek a megfelelő agyműködéshez nélkülözhetetlen szerepére.

Íme néhány példa.

Epilepsziás gyermekek szelénpótlása csökkenti az epilepsziás rohamok számát.

A szelénhiány összefüggésbe hozható a szenilitás és a kognitív hanyatlás gyorsabb kialakulásával.

+

A szelénhiány a szervezetben a depresszió, a félelem és az ellenséges viselkedés fokozott előfordulását okozhatja. Ezen változások okai nem teljesen tisztázottak. Az egyik ok a neurotranszmitter-anyagcsere megváltozása lehet.

Egy másik lehetőség a pajzsmirigyhormonok jobb szabályozása lehet, amelyek részt vesznek az agyi folyamatok szabályozásában.

5. Szaporodási egészség

Szaporodási szempontból a szelén mindkét nem számára nagyon fontos.

A férfiaknál a szelén elengedhetetlen a spermiumok kialakulásához és normális fejlődéséhez. A férfiaknál kétféle szelenoprotein fontos. Az első típus a spermiumok magjában található, és fontos a spermiumok éréséhez. A második típusú szelenoprotein a flagellumban található, és védi a spermiumokat a fejlődésük során.

A spermiumok érése során a spermiumok polimerizálódnak (az alapanyag-molekulák nagy egységekké való összecsomósodása) egy strukturális fehérjévé, amely a spermiumok mozgékonyságáért felelős.

Alacsony szelénszintet találtak azoknál a nőknél, akik a terhesség első harmadában vetéltek el. Ez feltehetően a membránok csökkent antioxidáns védelmének köszönhető.

6. Újszülöttkori táplálkozás

Tudjuk, hogy a szelén fontos antioxidáns.

Nagyon fontos az immunrendszer sejtjeinek működésének javításában. Az újszülöttek parenteralis és enterális táplálásában a szelén ajánlott napi bevitele 5-10 µg/kg.

A szelén és szerepe a koraszülöttek táplálkozásában

A vas, cink, jód és szelén bevitele nagyon fontos a koraszülött újszülötteknél. Tudjuk, hogy a szelén része a szelenoenzimeknek, amelyek részt vesznek a szervezet antioxidáns védelmében.

A rendkívül koraszülött újszülötteket számos szövődmény veszélye fenyegeti:

• Hörgőtüdő diszplázia.
• retinopátia
• peri/intraventrikuláris vérzés
• nekrotizáló enterokolitisz

A szelén fontos szerepet játszik a fertőzések (szepszis) elleni védelemben, a pajzsmirigyhormonok szintézisében, és nagyon fontos a növekedés és a fejlődés szempontjából is.

A koraszülöttek csökkent szelénszintje szívizomzavarokkal, eritrocita makrocitózissal, növekedési elmaradással, alopeciával és körömágybetegséggel hozható összefüggésbe.

Ezzel szemben a nagy dózisú szelénnek prooxidáns hatása lehet.

A koraszülöttek intravénás szelénadagja ajánlott 2 µg/kg/nap. A jelenlegi bizonyítékok azonban azt mutatják, hogy 3 µg/kg/nap adag megfelelőbb lenne a szelénkoncentráció eléréséhez, mint a szoptatott csecsemőknél.

7. A szelén és szerepe az öregedésben

Az ásványi anyagok és vitaminok fontos szerepet játszanak a biológiai folyamatok megfelelő működésében.

A klasszikus nyomelemek a vas, a jód, a szelén és a kalcium. Ezek az elemek az egész életen át, de különösen az öregedési időszakban a védelmi rendszerek részét képezik. Ebben az időszakban csökken a sejtek megújulási képessége, fehérje- és DNS-károsodás következik be, megváltozik az antioxidáns egyensúly és számos más reakció zajlik.

Az öregedés hatására csökken a szelén-, a cink- és a magnéziumszint. Másrészt a vas szintje bizonyos kóros állapotokban (Alzheimer-kór) hajlamos emelkedni.

Tudta, hogy a szelén megelőzheti a fogszuvasodást?

A szelén a fogászatban is nagyon fontos antioxidáns. Legfontosabb szerves összetevője a kollagén. Kötéseiben a szelén helyettesítheti a ként. Az ilyen kötés erősebb, mint a kéné. Vizsgálatok szerint a szelén 50 µg/nap dózisban történő adagolása csökkenti a fogszuvasodás előfordulását.

Milyen élelmiszerekben található szelén?

A legmagasabb szeléntartalom a tenger gyümölcseiben és a brazil dióban található.

Két brazil dió elfogyasztása fedezi a napi szelénszükségletet.
Napi háromnál több brazil dió elfogyasztása nem ajánlott.

Egyéb szelénforrások a következők:

• sajt
• tojás
• hüvelyesek
• fokhagyma
• körte
• teljes kiőrlésű gabonafélék

Az állati eredetű élelmiszerekben a szelén nagy része szelenocisztein formájában van jelen. A növényi eredetű élelmiszerekben a szeléntartalom szempontjából általában a talaj vagy a felhasznált műtrágya szeléntartalma és annak a növény számára való hozzáférhetősége a meghatározó tényező.

Az ország különböző részein vannak olyan területek, ahol a talaj szelénkoncentrációja eltérő. Kanadában (Ontario kivételével) és az USA nagy részén (különösen az Atlanti-óceán és a Csendes-óceán parti államokban) a talajban közepes szelénkoncentráció található.

Néhány európai országban (Finnország, Svájc, Csehország, Szlovákia) és Új-Zélandon nagyon alacsony a szelén koncentrációja a talajban.

A szelén ajánlott napi bevitele a földrajzi elhelyezkedéstől függ.

A szelén felszívódása javul, ha elegendő fehérjével és A-, E-, C-vitaminnal rendelkezünk a szervezetben.

A szelén felszívódását csökkenti az élelmi rostok, a cink, a kadmium és a higany nagyobb mértékű bevitele.

Melyek az alacsony szelénszint kockázati tényezői?

• Idősebb kor
• Dohányzás
• Alkoholizmus
• Túlzott kávéfogyasztás
• Túlzott tojás- és fehér rizsfogyasztás

Mi okozhat alacsony szelénszintet?

• Keshan-kór - a szív megnagyobbodásában, a szív gyengülésében és izomgyengeségben nyilvánul meg; csak Kína Keshan régiójában fordul elő.
• Kashin-Beck-kór - az osteochondropathia endémiás típusa, amely Kína, Délkelet-Szibéria és Észak-Korea egyes részein fordul elő.
• termékenységi rendellenességek
• pszichés zavarok
• szürkehályog

Hallott már a szelenózisról?

A szelenózis olyan állapot, amikor a szervezetünkben túlzott mennyiségű szelén van. 400 µg/nap feletti hosszú távú szelénbevitel okozza.

A szeléntúladagolás tünetei a következők:

• fokhagymaszag a leheletben és az izzadságban.
• fémes íz a szájban
• hányás
• hasi fájdalom
• hajhullás
• a körmök töredezése
• fáradtság

Hogyan ürül ki a szelén a szervezetből?

• A vesén keresztül (60%)
• a bélsárral (35%)
• nyállal (5%)

A gyógyszertárakban kapható...

A gyógyszertárban két formában kapható: tabletta és kapszula formájában.

Az étrend-kiegészítők tartalmazzák:

• Szervesen kötött szelént szelénélesztőben - ezt a formát tartják a legbiztonságosabbnak és legjobbnak.
• szelenometionin
• szervetlen szelént nátrium-szelenit és nátrium-szelenit formájában

Példák a táblázatban szereplő kombinációkra és hatásokra