Milyen diéta a legjobb hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A hasnyálmirigy az emésztőrendszer 18-25 cm-es szerve, amely a felső hasüregben, a gyomor mögött helyezkedik el, és elsősorban exokrin, de endokrin szekrécióval is rendelkező mirigy.

A hasnyálmirigy szekréciója két szinten történik:

1. Az exokrin szekréció a hasnyálmirigy levének termelését jelenti. A hasnyálmirigyben naponta körülbelül 1-3 liter hasnyálmirigylé termelődik. Szekrécióját idegi és kémiai ingerek kondicionálják. A hasnyálmirigylé a bélnedvekkel együtt részt vesz a cukrok, zsírok és fehérjék emésztésében. Ez a folyamat a hasnyálmirigyben lévő Langerhans-szigetekben zajlik.
2. Az endokrin szekréció az inzulin nevű hormon termelését jelenti, amely a hasnyálmirigy Langerhans-szigeteiben képződik. Ezek száma körülbelül 1,5 millió, és morfológiailag elkülönülnek a hasnyálmirigy többi részétől.

A hasnyálmirigy betegségei emésztési problémákat okoznak

A hasnyálmirigy betegségeiben, így annak gyulladásában (pancreatitis) is elsősorban a zsírok emésztése károsodik. A zsírok károsodott emésztését a sápadt (chollic), zsíros és fényes (zsírokkal teli) széklet is jelzi. A széklet hasnyálmirigy-gyulladásban különböző emésztetlen ételmaradékokat is tartalmaz.

A vércukorszint egyensúlya is zavart szenved. Ennek oka, hogy a hasnyálmirigyben képződő inzulin az optimális értékek irányadója. Ez különösen veszélyes a cukorbetegségben szenvedő betegeknél.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendi korlátozásokat igényel

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára diétára van szükség.
Mivel a beteg hasnyálmirigy nem képes a zsírokat, cukrokat és fehérjéket ugyanúgy megemészteni, mint az egészséges, a betegség akut fázisában mindezeket az összetevőket korlátozni kell.

Hogyan vesz részt a hasnyálmirigy az emésztésben?

A gyomor-, a bél- és az epeleven mellett a hasnyálmirigy leve is részt vesz a táplálékkomponensek emésztésében. A hasnyálmirigy leve egy erősen lúgos kémhatású folyadék, amelyet a hasnyálmirigy választ ki. Termelésében két hormon, a szekretin és a hasnyálmirigylé vesz részt.

A lé a hasnyálmirigyből a nyombélbe és a gyomorba jut, ahol lúgos reakciót hoz létre, és így semlegesíti a savas gyomornedvet, illetve annak emésztőanyagát, a chymust. Következő állomása a vékonybél, ahol segít a maradék tápanyagokat a legegyszerűbb anyagokra bontani.

Érdekesség:
A hasnyálmirigy levének mennyisége és összetétele nem mindig azonos. Az elfogyasztott tápláléktól függően változik.

A hasnyálmirigy leve tehát különböző enzimeket és komplexeiket tartalmazza, amelyek lebontják az ételek fő összetevőit. Zsírokról, cukrokról és fehérjékről van szó. Hasnyálmirigygyulladásban a képződés és a kiválasztás is zavart szenved, ami az étel összetevőinek emésztési zavarát eredményezi.

Olvassa el még:
Mit kell tudni a hasnyálmirigy-gyulladásról?

Hasnyálmirigy enzimtáblázat:

Ezek az élelmiszerek teljesen alkalmatlanok a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek számára!

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyos betegség, amely több órán át vagy egy napig tartó erős hasi fájdalommal jelentkezik. Általában evés után jelentkezik, vagy ételek váltják ki. A has felső részén lokalizálódik, inkább balra vagy középen. A betegség krónikus lefolyásában a betegek a köldök körül érzik. Hanyatt fekvő helyzetben súlyosbodik. Valóban nagyon enyhe enyhülés jelentkezik négykézlábas helyzetben, amelyet a beteg gyakran erőltet.

Bizonyos ételek jobban irritálják a hasnyálmirigyet, mint mások. Minden hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált betegnek ezért nagyon következetesnek kell lennie abban, hogy mely finomságokat veszi be étrendjébe, és melyeket hagyja ki teljesen. Tisztában kell lennie azzal is, hogy a pillanatnyi falánkság mit okozhat.

Az alkoholt teljesen kerülni kell

Az alkoholtartalmú italok negatív hatással vannak az egész emésztőrendszerre, a szájüregtől a bélnyálkahártyáig.

Olvassa el még:
Alkoholizmus
Tudja, mittesz az alkoholizmus az egészségével?
Az ünnepi szezonban egyre több az alkoholmérgezés?

A hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában is döntő szerepet játszanak, rontják annak lefolyását és a kezelési lehetőségeket is. Olyan hasnyálmirigy-támadást váltanak ki, amely erős fájdalmat, egyes esetekben egyéb egészségügyi problémákat okoz.

Vigyázat:
A szórványosan fogyasztott kis mennyiségű alkohol nem okoz minden esetben hasnyálmirigy-gyulladást.
Ennek lehetősége egyenes arányban nő az elfogyasztott alkohol mennyiségével és a rendszeres alkoholfogyasztás időtartamával.
A hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált betegeknél azonban már minimális mennyiségű alkohol is hasnyálmirigy-rohamot okoz.

Hagyja abba a dohányzást, amilyen hamar csak lehet!

Hogyan okozhat a dohányzás hasnyálmirigy-gyulladást? Egészen egyszerűen. A cigarettafüst belégzésével számos káros anyagot és rákkeltő anyagot lélegzünk be. Ezek az anyagok a hasnyálmirigyet is irritálják és károsítják.

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek nagyon jól tudják, hogy egyetlen cigaretta is fájdalmas hasnyálmirigy-rohamot válthat ki. Sok dohányos tanúsíthatja, hogy nem egyszer éreztek már szúró érzést és enyhe fájdalmat a bal bordaív alatt, amikor nagy mennyiségű cigarettát szívtak.

Érdekes:
Gondolta volna, hogy a nikotin rákot okoz?
A legkevésbé sem!
A rákot és más betegségeket a cigarettában lévő más veszélyes anyagok okozzák.
Maga a nikotin nem rákkeltő. A nikotin az az anyag, amely arra késztet, hogy tovább dohányozzunk.
Ez az anyag okozza a cigarettafüggőséget.
Még a függőség erősségét is gyakran a heroinhoz hasonlítják.

Nem tudsz elképzelni egy reggelt kávé nélkül? Inkább próbáld ki!

A kávé és a koffein a hasnyálmirigyet irritáló anyagok. Soha nem fogyaszthatja őket a beteg a betegség akut fázisában.

A betegség krónikus vagy tünetmentes fázisában a reggeli kávé is kiválthatja a fájdalom, hányinger és hányás kaszkádját. A legjobb, ha a koffeintartalmú termékeket, beleértve az energiaitalokat is, teljesen kerüljük, vagy fogyasztásukat minimalizáljuk.

Ön is húsevő?

Az alkohollal való visszaélés mellett a legrosszabb, amit a hasnyálmirigyed számára tehetsz, az a zsíros állati húsok túlzott fogyasztása, de a zsírok túlzott bevitele önmagában is. Mivel a zsírok emésztése leginkább a hasnyálmirigy-gyulladásban károsodik, túlzott bevitelük katasztrófával végződhet.

A legzsírosabb húsok és termékek:

• Sertéshús (borda, nyak)
• sertéshús (sertésborda)
• sertészsír
• sertéshús-készítmények (szalámi)
• szalonna
• szalonnapörkölt
• birkahús
• vadhús (gulyás)
• kacsahús
• kacsazsír
• liba
• libazsír
• füstölt hús (borda, kolbász)
• belsőségek, különösen máj
• húskonzervek
• halkonzerv
• sült ételek
• tojás

Azt hitted, hogy a gyümölcsök és a zöldségek nem árthatnak neked?

A gyümölcsök és zöldségek a legegészségesebb élelmiszerek közé tartoznak. Minden orvos ajánlja őket szinte minden betegségre. Az egészséges táplálkozás elengedhetetlen.
Egyes betegségek esetében azonban még néhány egészséges élelmiszer is okozhat egészségügyi problémákat.

Egyeseknél a citrusfélék gyomorégést, másoknál a sárgabarack székrekedést vagy hasmenést okozhat.

Egészséges ételek, amelyeket a hasnyálmirigybetegek nem fogyaszthatnak:

• Málna
• Eper
• áfonya
• áfonya
• egres
• ribizli
• körte
• szőlő
• diófélék (magas zsírtartalmúak)
• kapribogyó
• olajbogyó
• savanyú káposzta
• kelkáposzta
• savanyúság
• fokhagyma
• hagyma
• retek
• zöldpaprika
• chilipaprika

Kerülje a tejtermékeket

A tejtermékek bőségesen megtalálhatóak a piacon. Általában nagyon egészséges és sok szempontból hasznos élelmiszereknek tartják őket. Már fiatal korunktól kezdve azt tanítják nekünk, hogy ha sok tejet iszunk, egészségesek lesznek a csontjaink.

De nem minden tejtermék alkalmas minden ember számára. Különösen nem a teljes zsírtartalmúak, azaz a magas zsírtartalmúak. A zsírok, mint már említettük, a hasnyálmirigy-gyulladás egyik fő problémája. Ezért a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek minimalizálniuk kell a fogyasztásukat, vagy csak alacsony zsírtartalmúakat kell keresniük.

A tejtermékek nem megfelelőek hasnyálmirigy-gyulladásban:

• teljes tej
• főző- és kávétejszínezők
• tejszínhab
• teljes zsírtartalmú joghurt
• teljes zsírtartalmú sajtok
• bryndza
• majonézek, majonézes saláták
• tartármártás
• jégkrém

Szereted az édességeket és a süteményeket?

Az édességimádóknak komoly problémájuk van. A sérült hasnyálmirigy nem szereti annyira az édességet és a süteményeket. Az édességek, de a lisztből készült termékek, például a sütemények és a péksütemények is alkalmatlanok hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

Nincs értelme konkrét édességeket megnevezni, hiszen mindegyik nagy mennyiségű cukrot tartalmaz és megterheli az emésztést.

Olvassa el még:
Cukor: a legédesebb ellenségünk

Ön is azok közé tartozik, akik szeretnek ízesíteni?

Fűszerek, ízesítők, élelmiszer-adalékanyagok. Minden különlegesség ízesítésére használják őket. Kis mennyiségben adják hozzá, ami azonban nagy problémát okozhat.

A legveszélyesebb fűszerek:

• Fekete bors
• Többszínű bors
• Chili
• curry fűszerek
• piros paprika
• leveslevesekhez való húslevesek
• vegeta
• túlzott só

Mit fogyaszthat a hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisában?

A hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisa, vagyis az az állapot, amikor a betegnél a betegség tünetei kialakultak és fennállnak, maga a földi pokol. A fájdalom, az étvágytalanság és a hányás nem engedi, hogy egyen. Sőt, a túlevés csak rontana a lefolyáson.

A legsúlyosabb esetekben a beteg kórházba kerül, és kizárólag pépes, nem irritáló nazogasztrikus szondán keresztül kap ételt.

A betegség korai szakaszában a legjobb, ha csak kekszet fogyasztanak cukrozatlan teával vagy vízzel.
A betegség kezelése és a fájdalomcsillapítás során fájdalomcsillapítókkal történő fájdalomcsillapítás során fokozatosan más, nem irritáló ételek is adhatók.
A vezérelv a zsíros és magas zsírtartalmú ételek kerülése.
Az állapot visszafejlődésekor az étrendet növényi zsírokkal egészítik ki. Ezek napi bevitele nem haladhatja meg a 80 grammot.
Az állati zsírok bevitelét még a nyugalmi időszakban is minimálisra kell csökkenteni.

Megengedett élelmiszerek

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő beteg számára elegendő olyan élelmiszer létezik, amely nem irritál és alkalmas ahhoz, hogy gazdag étrendet alakítson ki. Ezután már csak hozzá kell szokni a megváltozott étrendhez.

Megfelelő étkezési szokásokkal a fájdalom és a szövődmények rohama lehetséges, de minimálisra korlátozódik.

Megfelelő ételek egy hasnyálmirigy-gyulladásos betegnél:

• sima víz, nem buborékos és szénsavmentes italok (gyógyteák, gyümölcslevek, asztali víz).
• sovány, bőr és csont nélküli húsok (csirke, pulyka, marha, nyúl) vízzel, gőzzel vagy grillen elkészítve (ne süssük túl).
• könnyű húskészítmények (diétás szalámi, sovány csirke- vagy pulykasonka, diétás kolbászok).
• grillezett hal (lazac, tőkehal)
• növényi zsírok (alacsony zsírtartalmú vaj, olívaolaj, lenmagolaj)
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek, mint például alacsony zsírtartalmú tej, joghurt, sajt (juhsajt), túró
• zöldségek (jégsaláta, spenót, sárgarépa, petrezselyem, zeller, hokkaido tök, cékla)
• gyümölcsök, ha héj és mag nélkül fogyasztják (alma, banán, sárgabarack, cseresznye, meggy, meggy, narancs, citrom, kompótok).
• ízesítőként babérlevél, metélőhagyma, kapor, majoránna, kömény, szegfűszeg használható.