Mi az a rost: milyen hatással van a fogyásra + hol található meg

A rostok nem hiányozhatnak az étrendünkből. Számos egészségügyi előnye van, például lágyítja a székletet és felgyorsítja az ételmaradékok áthaladását az emésztőrendszeren. Ez csökkenti a vastagbélrák vagy a divertikulózis kockázatát.

Rost alatt olyan ehető növényi részekre gondolhatunk, amelyek a vékonybélben nem bomlanak le és nem emésztődnek meg. Ezeket a növényi részeket a vastagbélben dolgozzák fel.

A bélbaktériumok hatására rövid zsírsavak (ecetsav, propionsav, vajsav) és gázok (szén-dioxid, metán) keletkeznek. Az élelmi rostok ezen feldolgozását erjedésnek nevezzük.

Az emberi szervezet számára a fő haszna a rövid zsírsavak képződése. Ezeket energiaként használják fel a portálon a vér májba történő vérátvitel során. Ezenkívül üzemanyagot biztosítanak a bélhám sejtjei számára.

A vajsav védőhatással bír a vastagbél hámsejtjei (kolonociták) számára.

A rövid zsírsavak savas környezetet teremtenek a bélben. Hatásuk következtében a rothasztó baktériumok szaporodása gátolt, a fermentatív baktériumok szaporodása pedig elősegíti.

Ezzel a hatásmechanizmussal csökkentik az onkogén aktivitást a bélben, és csökkentik a civilizációs betegségek kockázatát is.

Az élelmi rostok megkötnek bizonyos vitaminokat, nyomelemeket, kalciumot és koleszterint, ezáltal befolyásolják azok felszívódását. Ezen anyagok mellett képesek megkötni bizonyos toxinokat, ezáltal védik a bélnyálkahártyát azok hatásától.

A bél mikroflórára gyakorolt pozitív hatása miatt a rostokat prebiotikumnak nevezik.

Mik azok a prebiotikumok?

A prebiotikumokat olyan emészthetetlen anyagokként határozzák meg, amelyek az élelmiszerek részét képezik.

A prebiotikumok szelektíven elősegítik egy baktérium vagy korlátozott számú bélbaktérium növekedését vagy aktivitását. Ennek eredményeként pozitívan befolyásolják a vastagbél bél mikroflórájának összetételét.

Ezenkívül jótékony hatással vannak az ember általános egészségi állapotára.

Részt vesznek az úgynevezett bifidogén hatásban, amellyel elősegítik a bifido- és laktobaktériumok szelektív növekedését. Ezenkívül hozzájárulnak a kénhidrogén, az indolok, az ammónia és az epesavak feldolgozását végző baktériumok számának növeléséhez.

Hatásuk közé tartozik a bélrendszer térfogatának növelésére való képességük. Így székrekedés elleni hatásuk van.

A prebiotikumok megfelelő hatásának feltételei közé tartoznak:

• nem hidrolizálhatók
• a felső emésztőrendszerben felszívódnak
• egy vagy több törzs számára szelektív szubsztrátot képeznek. probiotikumok
• szelektív indukció vagy szisztémás hatás révén befolyásolják a bélflórát

A táplálékból nyert legfontosabb prebiotikumok: pektinek, inulin, laktóz, laktulóz, laktol, szorbit, xilit, arabinogalaktán, raffinóz, betaglukán, oligofruktóz, alkoholos cukrok, difruktózanhidrid, rezisztens keményítő.

A prebiotikus rostok oligoszacharidjai a következő élelmiszerekben találhatók: anyatej, hagyma, articsóka, póréhagyma, petrezselyem, cikória, fokhagyma, lóbab, borsó, banán, teljes kiőrlésű kenyerek és péksütemények, zab, gabonafélék és tehéntej.

Milyen prebiotikumok találhatók az anyatej-helyettesítő tápszerben?

Az anyatej-helyettesítő tápszerek többféle prebiotikus keveréket tartalmaznak. Ezek a keverékek főként oligoszacharid-származékokból állnak (2-10 monoszacharid egységből állnak).

A leggyakrabban használt kombinációk az alacsony molekulatömegű galakto-oligoszacharidok és a nagy molekulatömegű frukto-oligoszacharidok.

Milyen tulajdonságai vannak a rostoknak?

A rostoknak számos pozitív hatása van az emberi szervezetre. A rostok tulajdonságai közé tartoznak:

• az emésztőenzimek által végzett hidrolízissel szembeni ellenállás
• a vékonybélből a vastagbélbe való változatlan átjutás képessége
• az emésztőrendszer bizonyos funkcióinak befolyásolása

A rostok és a vékonybélre gyakorolt hatásuk

A rost a vékonybélben növeli az elfogyasztott táplálék tartalmát. Hatásának eredményeként a vékonybél tartalmának áthaladása felgyorsul. Ugyanakkor csökkenti a tápanyagok felszívódását, ezáltal csökkenti a hasnyálmirigy és a bél enzimek aktivitását.

A tápanyagok felszívódásának csökkentésével csökken a glikémia. A rostok képesek magukhoz kötni az epesavakat. Ily módon a vér koleszterinszintjének csökkentésére hat, és csökkenti a zsírok felszívódását a táplálékból.

A rostok és hatásuk a vastagbélben

A vastagbél tekinthető a rostok fő hatáshelyének. A legtöbb oldható rost a vastagbélben erjedési folyamaton megy keresztül. A nehezen oldódó rostok növelik a széklet mennyiségét és gyakoriságát.

A rostok védik a vastagbél nyálkahártyáját a mérgező anyagok hatásától.

A rostokat 2 csoportra osztják:

1. Oldható rostok (fermentáltak) - Különböző mértékben fermentálódhatnak. Ide tartoznak a pektinek, a gumiarábikum, az inulin, a fruktooligoszacharidok.
2. Oldhatatlan rostok - Nem erjeszthetők. Ebbe a csoportba tartozik a cellulóz, a búza- és kukoricakorpa, a rezisztens keményítők.

Melyek a rostforrások?

Az oldható rostok főként a gyümölcsökben (alma, citrusfélék), zöldségekben és hüvelyesekben (bab, lencse, borsó) találhatók. A diófélék és a magvak szintén rostforrások.

A legmagasabb a lenmagtartalom.

Az oldhatatlan rostok forrásai a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek (teljes kiőrlésű kenyér, tészta, kuszkusz) és a teljes kiőrlésű gabonafélék (hántolatlan rizs, bulgur, árpa).

Mindkét rosttípus különböző mennyiségben és arányban van jelen az élelmiszerekben. Ezért nagyon fontos, hogy minél több rosttartalmú élelmiszert fogyasszunk.

A felnőtteknek ügyelniük kell arra, hogy növeljék a rostbevitelüket.

Az átlagos fogyasztás körülbelül 15 g/nap. A szakértők 30 g/nap rostbevitelt javasolnak.

Ez azt jelenti, hogy egy felnőttnek naponta körülbelül 400-500 g gyümölcsöt kellene fogyasztania. Sokan el sem tudják képzelni.

A legtöbb rostot tartalmazó gyümölcsök közé tartoznak:

• Málna
• szilva
• szeder
• egres
• ribizli

A zöldségeknek az étrendünk részét kell képezniük. Egy nap minden étkezésünknek tartalmaznia kell nyers vagy elkészített zöldségeket.

A zöldségek tartalmazzák a legtöbb rostot:

• bab
• brokkoli
• karfiol
• paprika
• paradicsom
• saláta
• fehér káposzta

Milyen előnyei vannak a rosttartalmú ételeknek?

A több rostot tartalmazó ételeket általában nehéz megrágni. Ezért sokáig tart az ilyen ételek elfogyasztása. Ennek eredményeképpen jóllakottnak érzi magát, és csökkenti a túlzott ételfogyasztást.

Rostok az étrend-kiegészítőkben

Az étrend-kiegészítők főként inulint és psylliumot tartalmaznak.

1. Inulin

Az inulin egy poliszacharid. A növények leveleiben képződik. A keményítőhöz hasonlóan a magokban és a növények föld alatti részeiben (gyökér, gumó) is raktározódik. Az inulin körülbelül 30 000 növényfajban található meg.

A mi körülményeink között a legismertebb növényfajok: az omán, a napraforgó, a csicsóka, a gyermekláncfű, a bojtorján, a bojtorján, a tövis, a fekete gyökér, a dália, a hagyma és a fokhagyma.

Milyen hatásai vannak az inulinnak?

Az orvostudományban és a gyógyszerészetben az inulin terápiás diagnosztikumnak számít. Referenciaanyagként használják a vesefunkció meghatározásában. Az inulin marker az extracelluláris terek teljes méretének meghatározásában.

A kereskedelmi forgalomban kapható teakeverékekhez is adják fő vagy mellék összetevőként. Ezeket a cukorbetegség súlyos és enyhébb formáinak kezelésére egyaránt használják.

Az inulin pozitív hatással van a vastagbél mikroflórájára. Jótékony hatással van a bifidobaktériumokra és más, az emésztőrendszerben található hasznos baktériumokra is. Összességében pozitív hatással van az emberi szervezet egészségére.

A kozmetikai iparban az inulin típusú fruktozánok a bőrkrémek fontos összetevői. Nagyon jó hidratáló tulajdonságokkal rendelkeznek. Különösen népszerűek, mert nem ragadnak és nem zsírosak.

2. Psyllium

A psyllium a koncentrált rostok természetes forrása. A plantain tisztított maghéjából nyerik.

Számos jótékony hatással van az emberi egészségre:

• csökkenti az összkoleszterinszintet és az LDL-koleszterinszintet - elősegíti az epe- és zsírkiválasztást
• pozitív hatással van a glükóz anyagcserére
• hasmenésgátló hatású - képes a bélben a víz felszívódására.
• székrekedés elleni hatás - növeli a széklet térfogatát és beállítja a széklet állagát
• csökkenti a vérnyomást

A rostok segítenek a fogyásban?

A rostok egyes típusai a fogyási célok elérésében használatosak. Általánosságban elmondható, hogy a rostok csökkentik az étvágyat.

A hatásmechanizmus az, hogy a rostok képesek a bélben lévő vizet felszívni, és lassítják a tápanyagok felszívódását. E hatás eredményeként az ember teltebbnek érzi magát, ezért csökkenti a kalóriabevitelt.

A hatás a rostok típusától függ. Egyes típusoknak nincs hatásuk a fogyásra, másoknak viszont jelentős hatásuk van. Ilyen például a növényi poliszacharid glükomannán.

A glükomannán az Amorphophallus konjac növény gyökerében található. A glükomannán természetes rost. Alacsony kalóriatartalmú étrenddel kombinálva nagyon hatékony a fogyásban.

A következő tulajdonságai érvényesek, ha fogyni próbál:

• kevés kalóriát tartalmaz
• megköti a vizet
• elősegíti a jóllakottságot
• csökkenti a zsír felszívódását
• segít fenntartani a normális koleszterinszintet

Hogyan használjuk a rostokat a fogyáshoz?

A rostot étkezés előtt (15-60 perccel) kell bevenni. Legalább 250 ml vízzel ajánlott bevenni.

A glükomannánnak lehetnek mellékhatásai?

Igen, lehet. A mellékhatások közé tartozik a puffadásérzés, a laza székletürítés, a gázérzet és a hasmenés.