Lila burgonya klasszikus szlovák demi-glace-ben? Próbálja ki a mi szokatlan receptünket!

A Bryndza leves lila burgonyával elég különleges kombináció. Nem kell aggódni, csak a burgonya különleges színe miatt.

Viszont egy egészséges, finom ízű kombináció, amit mindenképpen érdemes kipróbálni.

A lila burgonya még lágyabbá és krémesebbé teszi a levest, mint amit megszoktunk. Sőt, az íze enyhébb és vajasabb, mint a fehér burgonyáé.

Mitől is különlegesek ezek a burgonyák a különleges lila színükön kívül? Színük és összetételük az áfonyára vagy a gránátalmára emlékeztet.

Mint már említettük, kellemes és könnyű ízük van. E burgonyák legfőbb előnye azonban az antioxidánsokkal való ellátottságuk.

A B6-on kívül tele vannak más vitaminokkal is. Többször annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a hagyományos fehér burgonya. Kiváló rostforrás is.

A lila burgonya különböző formáinak fogyasztásával erősítjük immunrendszerünket. Segítenek a szervezetben lévő gyulladások ellen, a bennük található rostok pedig segítik a megfelelő emésztést.

Jótékonyan hatnak a keringési rendszerre is, különösen az erekre és a vérnyomásra.

Klorogénsav is található bennük, amely segít az emésztésben, a szervezet gyorsításában és a vérnyomás beállításában is.

Összetételüknél fogva segítenek a különböző betegségek megelőzésében, mint például a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a különböző gyulladások megelőzésében a szervezetben.

Főzéskor a legjobb, ha egészben használjuk őket, mivel a C-vitamin nagy része a héjukban található.

Egy másik fontos része az ételünknek a bryndza, amely, mint tudjuk, kiváló probiotikumokkal rendelkezik, és a kedvenc és hagyományos alapanyagunk a konyhában.

Nem véletlenül nevezzük fehér aranynak, a természet gyógyszerének.

Leggazdagabb természetesen a juhtej, de a tehéntejet is használjuk.

Sok vitamint tartalmaz, mint például A-, D-, E-, K-vitamint, ásványi anyagokat - foszfort, magnéziumot, rezet, kalciumot, cinket és vasat.

A vitaminokon és ásványi anyagokon kívül a bryndza sok mikroorganizmust, azaz hasznos baktériumot tartalmaz. Ezek a tejbaktériumok viszont jótékony savakat és anyagokat, valamint probiotikumokat termelnek.

Ezek biztosítják szervezetünk számára a jó emésztést, és segítenek az általános immunitás erősítésében.

Összességében a bryndza összetétele támogatja a rák, az érrendszeri betegségek, a csontok elvékonyodásának és a cukorbetegség megelőzését.

Mire van szükségünk a kivételes lila burgonyás demizsonhoz?

• 250 g bryndza
• 4 nagy lila burgonya
• 1 nagy hagyma
• fokhagyma gerezd
• zöldségalaplé
• 250 ml tejszín 30 %
• zsiradék
• só
• kömény
• babérlevél
• őrölt fekete bors
• őrölt paprika

A kivételes lila burgonya demi-glace receptje

1. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. Ezután a zsiradékon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és rövid ideig együtt pirítjuk. Kis idő múlva fekete borssal, paprikával és sóval meghintjük, majd felöntjük kb. 1 liter húslevessel.

2. Adjuk hozzá a feldarabolt burgonyát a leveshez, és a maradék fűszerekkel együtt főzzük puhára.

3. Amikor a burgonya megfőtt, szedjük ki egy merőkanállal, és keverjük bele a bryndzát és a tejszínt. Ezután öntsük vissza az egészet, és jól keverjük össze.

4. A levest turmixolhatod, de előtte távolítsd el a babérleveleket. Csak pürésítsd, hogy burgonyadarabok legyenek benne.

5. Rövid ideig pároljuk, és már kész is.

A levest friss metélőhagymával vagy petrezselyemmel és pirított kenyérrel tálalhatjuk.

Mivel nem tartalmaz lisztet, coeliásoknak is alkalmas.

Kóstolja meg!

Ne felejtse el kipróbálni a többi egészséges receptünket sem:

• A póréhagymaleves jót tesz a szervezetnek. Próbálja ki egyszerű receptünket!
• Hogyan készítsünk egészséges receptet?
• Avokádó kenhető - próbálja ki egészséges receptünket
• Hogyan készítsünk otthon görög joghurtot? Íme a recept, valamint az egészségügyi előnyei is