Kalóriatáblázatok: mi az élelmiszerek és ételek tápértéke?

A kalóriatáblázatok áttekintést adnak arról, hogy mennyi energiát juttatunk a szervezetünkbe az ételek révén. A táplálékbevitel fontos az ember számára, de ésszerű határokat szab.

Táblázataink áttekintést adnak az alapvető tápanyagok, azaz a fehérjék, cukrok, zsírok és az összes energia mennyiségéről.

A kalóriatáblázatban az alapvető élelmiszerek és termékek szerepelnek. A többit fokozatosan adjuk hozzá.

Mi a kalória, joule + átváltások

Az energiát kcal-ban (kilokalóriában) vagy kJ-ban (kilojoule-ban) lehet kifejezni.

A kalória a cal jelöléssel az energia egységét jelöli. Úgy határozták meg, mint az az energia, amely egy gramm víz hőmérsékletének 1 °C-kal, 14,5 °C-ról 15,5 °C-ra történő emeléséhez szükséges.

joule a munka és az energia egységének elnevezése. Joule = 1 méter/másodperc sebességgel mozgó kilogramm tömeg mozgási energiája. Egy J = 1 newton erő által 1 méteres útra kifejtett munka.

Elég volt az energiaelméletből, nézzük, hogyan lehet a kettő között átváltani.

Egy egyszerű képlet jól fog szolgálni az átváltáshoz:

1. Ha van egy kalória számunk, akkor megszorozzuk - kcal x 4,2 = kJ.
2. Ha van egy joule-ban kifejezett értékünk, akkor osszuk el - kJ : 4,2 = kcal-val.

Ha pontosabb számokat szeretnél:

• 1 kcal = 4,184 kJ/4184 J
• 1 kJ = 0,2388 kcal

A táblázat példát ad a kcal kJ-ra történő átváltására és fordítva.

Alapvetően csak a 4-es számot kell megjegyeznie.
Megszorozza a kcal-val.
Durvább lesz az eredmény,
de az energiabevitel szempontjából ez elhanyagolható eltérés.

Azt kérdezed...

Miért kellene foglalkoznom az energiabevitellel?

A válasznak köze van az egyes emberek egyéni jellemzőihez és szükségleteihez.

Vannak, akik több ételt esznek egy nap, és nincs gondjuk a súlygyarapodással. A part másik oldalán vannak olyan egyének, akik sima víztől vagy levegőtől is súlygyarapodásra panaszkodnak.

De... Ne feledkezzünk meg az egyéni, különleges, egyedi szemléletről sem.

Nem lehet figyelmen kívül hagyni az egyes emberek testének egyéni, különleges, egyedi szemléletét. Az egyiknek magasabb, a másiknak alacsonyabb az energiabeviteli igénye.

Ez mindenre érvényes, legyen szó testmozgásról, magas vérnyomás kezeléséről, vagy diétáról és táplálkozási szükségletekről.

Mindannyiunk egyedi sajátosságai alapján állítjuk be a napi energia- és így a táplálékbevitelünket is.

Miért?
+ Rövid megálló az anyagcserénél.

Anyagcsere/alapanyagcsere/BMR/BMR/Táblázat képletekkel és egyenletekkel

Az anyagcsere vagy metabolizmus a sejtekben és a szervezetben végbemenő biokémiai változásokat foglalja magában. Vagyis a lebontást és a lebontást (katabolizmus) és a szintézist, az új szerves molekulák felépítését (anabolizmus).

Mindannyiunknak különböző szükségletei vannak, és energiaszükségletünk kielégítéséhez szükséges, hogy a szervezetet táplálék formájában energiával lássuk el.

A táplálék az emberi szervezet energiaforrása.

Az ésszerű és kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell fehérjéket, cukrokat és zsírokat. Emellett más támogató anyagokat, mint például vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket és nem utolsósorban vizet.

Napi táplálkozásunknak fedeznie kell energiaszükségletünket. Maga az anyagcsere, az összes testi folyamat működése bizonyos mennyiségű energiát fogyaszt. Ráadásul a fogyasztás fizikai és szellemi megterheléssel egyaránt növekszik.

Egy személy/egyén eltérő energiafogyasztással rendelkezik alváskor, pihenéskor, illetve nagy fizikai megterhelés vagy szellemi stressz esetén. Minden egyes megterheléssel a fogyasztás növekszik. Ez azt jelenti, hogy több tápanyagot kell a szervezetbe juttatni.

Ennek az ellenkezője igaz, amikor a fogyasztás alacsonyabb és a táplálék feleslegben van.

Hosszú távon és az energiaszükségletet figyelembe véve...

Amikor kevés az élelmiszer, fogyunk.

Amikor sok az étel, akkor hízunk.

A testsúly enyhe ingadozása természetesen normális.

Az alapanyagcsere olyan állapotra utal, amikor az ember nyugalmi állapotban van, és nem terheli egyéb "égési és energiaszükséglet".

Ehhez kapcsolódik a BMR - Basal Metabolic Rate (alapanyagcsere) rövidítés. Azt a kalóriaszükségletet fejezi ki tehát, amelyre a szervezetnek nyugalmi állapotban a működéshez és a túléléshez szüksége van.

A következő táblázat a BMR kiszámításának egyenletét mutatja be férfiak és nők esetében.

Azonban gondolni kell az egészséges életmódra, amely több alegységet foglal magában. Az alap a testmozgás és a táplálkozás.

Ez a két komponens kölcsönhatásban van egymással. Mások is hozzáadódnak hozzájuk. Van, amit befolyásolni tudunk, és van, amit nem.

Az egészség befolyásolásakor gondolunk a betegségek megelőzésére is, amelyeket anyagcsere (cukorbetegség), szív- és érrendszeri betegségeknek nevezünk. Hasonlóképpen az egészség befolyásolja a mozgásszerveket, a bőrt és a szépséget, a mentális jólétet és tulajdonképpen az egész emberi testet.

+

Olvassa el a cikket: A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
A szív- és érrendszeri betegségek közé tartozik az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a koszorúér-betegség, az akut koszorúér-szindróma (szívinfarktus), a stroke és mások.

Olvasson el két cikket ebben a témában:

1. Hogyan befolyásolja az elhízás a gyermekek és fiatalok egészségét?
2. Mi a különbség a túlsúly és az elhízás között?
3. Mi a különbség az elhízás és a túlsúly között?

Extra BMI: Hogyan kell kiszámítani a testtömegindexet? Kalkulátor + képlet

De elég a mártásból, térjünk rá a cikk tartalmára.
Ha további információk érdeklik a diéta és fogyás hordójából, nézze meg a rovatot, ahol számos cikket kínálunk:
Egészséges életmód, testmozgás, fogyás: Életmód + fitnesz.

Táplálkozási táblázatok

Az alábbi táblázatok több címszóra osztják az étrendet: hús, tojás, tejtermékek, pékáruk, tészták, valamint folyadékok és még sok más.

Megjegyzés: A feltüntetett számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Hús

A hús fontos forrása az állati fehérjéknek, de a zsíroknak is. Ezek egy része esszenciális, azaz a szervezet nem képes azokat saját maga előállítani.

Egyes állati eredetű anyagok nem helyettesíthetők megfelelően növényi anyagokkal. Ezek közé tartoznak például a jó minőségű fehérjék, telítetlen zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok.

A húsról, annak fogyasztásáról és annak egészségügyi előnyeiről vagy hátrányairól sok vita folyik. Fogyasztás előtt azonban a feldolgozást (ipari feldolgozás, tartósítás, főzés, sózás, erjesztés, füstölés, fűszerezés stb.) is figyelembe kell venni.

Az egészséges táplálkozásban fontosak az olyan információk, mint a hús típusa, elkészítési módja, az adagok mérete és az étrendbe való beillesztésének gyakorisága (nem kell naponta enni, nemhogy naponta háromszor).

Jó minőségű például az a marhahús, amelyik sovány, azaz nem tartalmaz felesleges zsírt.

Megállapítják, hogy a vörös húst hetente legfeljebb 2 alkalommal szabad fogyasztani.

Bármilyen hús, amely nem zsíros és nem fehér, előnyösebb alternatíva.

A főzés után is világos színű fehér húsok előnyösek (pl. baromfimell, nyúl, egyes halak és tenger gyümölcsei).
A vörös húsok (marha, szarvas, birka, kacsa, liba, sertés) magas myoglobin-tartalmuk miatt főzés után is sötétek maradnak.

Hús - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, mivel gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Baromfi

A baromfihúst alacsony zsírtartalma miatt általában könnyebbnek és "egészségesebbnek" tartják.

Ezenkívül fehérjéket és zsírokat tartalmaz alapformában, amelyeket az emberi szervezet nagyon jól hasznosít. Ezenkívül vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz(kálium, magnézium, kalcium, kalcium, vas - hasonlóan a marhahúshoz és másokhoz).

Megfelelően elkészítve könnyen emészthető.

Baromfihús - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukrok / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Húskészítmények

A hús az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen anyagokat tartalmaz. Ez minden életkorban igaz.

Fontos azonban, hogy a húst hogyan dolgozzák fel.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) a kolbászokat, a sonkát, a szalonnát és a szalonnát is a rákkeltőnek bizonyult termékek közé sorolja.

Azt is állítja, hogy...

Az iparilag feldolgozott húst és húskészítményeket sózással, pácolással, erjesztéssel, füstöléssel vagy ízfokozással kezelik + A hús közvetlen érintkezése a tűzzel vagy a serpenyő forró felületével, illetve a grillezés során egyes rákkeltő vegyi anyagok kialakulásáért felelős.

A teljes cikknek csak egy részét közöljük. A teljes információhoz a teljes cikket el kell olvasni. Lehetőleg több cikket több szakportálról.

Bővebben pontosan:
Rák: A vörös húsok és a feldolgozott húsok fogyasztásának rákkeltő hatása.

Minden étkezéshez racionálisan = ésszerűen kell hozzáállni, és nem szabad megfeledkezni a változatos és kiegyensúlyozott táplálkozásról.

Egy-két kolbász vagy 10 dekányi sonka "normális/átlagos" mennyiségben jelent problémát?
Ennyi szalonnát vagy kolbászt sem fogyasztunk általában minden nap, vagy?

Húskészítmények - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat).

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Hal

A halhús magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú. Omega-zsírsavak (EPA, DHA), vitaminok(D-, A- vagyB-vitamin), szelén és egyéb ásványi anyagok és nyomelemek jótékony hatásúak.

Fogyasztása ajánlott:

1. hetente kétszer (nem többször) fogyasztani
2. megbízható forrásból származó, minőségi húst válasszon
3. részesítsük előnyben az északi tengerekből származó halakat, de ne feledkezzünk meg a "hazai" halakról sem
4. ne fogyassza nyersen (inkább párolva vagy forró sütőben sütve)

Hal - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Tojás

A tojás szintén jó fehérje- és zsírforrás, vitaminok (A, B-komplex, D) és ásványi anyagok (szelén, jód, cink, foszfor) forrása.

Természetesen a rizikócsoportoknak (cukorbetegek, magas vérnyomással és emelkedett koleszterinszinttel rendelkezők) óvatosnak kell lenniük a koleszterinszintre, ha fogyasztják.

A koleszterin kérdése és helyzete azonban összetett. Nincs ok arra, hogy abszolút kizárjuk az étrendből.

Abban az esetben, ha korlátozni kell a zsírbevitelt, egyszerűen csökkentse a tojássárgája mennyiségét.

Tojás - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Tejtermékek

Az emberi táplálkozásban nélkülözhetetlen szerepet játszanak. Tejfehérjéket, zsírokat, cukrokat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, cinket, szelént, vitaminokat (A, B, D, E, K) és másokat tartalmaznak. Csecsemőkorban a növekedés, csont- és fogfejlődés szempontjából is fontosak.

A laktóz vagy tejcukor a tej egyik összetevője (diszacharid/D-glükóz + D-galaktóz). A szervezetben a laktáz enzim dolgozza fel.

A laktázra jellemző, hogy csecsemőkorban a legnagyobb az aktivitása, amikor az anyatej emésztéséhez szükséges.

Idővel és felnőttkorban a laktáz aktivitása csökken. Ezáltal az ember elveszítheti a tejcukor megemésztésének képességét.

Ennek eredményeként a problémát laktózintoleranciának nevezik.

Gyakran és pontatlanul a laktózintoleranciát tejallergiának nevezik.

Érdekes módon Európában és Észak-Amerikában a lakosság körülbelül 90%-ának nincs problémája vele. Ezzel szemben Afrikában és Ázsiában közel 95%-a érintett.

Tejtermékek - tápértékek 100 ml/g/ml / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Kenyér és gabonafélék

Igen, még a kenyérnek is megvan a helye az emberi táplálkozásban. És mindig is megvolt. Miért lenne egészségtelen? Ami egészségtelen lehet, az a fogyasztás mértéke.

Ezt suttogják, vagy akár hangosan is emlegetik...
A fehér kenyérről azt mondják, hogy a legrosszabb az egészségre.
De még ez sem teljesen igaz.

A 3 év alatti gyerekek csak fehér kenyeret ehetnek. Teljes kiőrlésű termékeket egyáltalán nem kaphatnak.

A fehér és a teljes kiőrlésű kenyér az őrlés mértékében különbözik.

Energetikai szempontból a fehér kenyér rövid idő alatt nagy mennyiségű energiával látja el a szervezetet. Ez jól jöhet gyermekkorban vagy fizikai munka és megerőltetés során.

A teljes kiőrlésű kenyér esetében az energiaellátás lassabban és fokozatosabban történik.

Egyszerűen fogalmazva, a fehér kenyérrel az emberi szervezetnek kevesebb dolga van, és az energiát azonnal fel tudja használni.

Természetesen, mint minden élelmiszer esetében, itt is fontos a mennyiség és a fogyasztás gyakorisága. A teljes kiőrlésű kenyér a hosszú távú fogyasztás szempontjából mindenképpen előnyösebb. De a fehér lisztből készült termékek is nem ártanak időnként.

A tejhez hasonlóan vannak olyan emberek, akik nem tolerálják a pékáruk egyes összetevőit. Ilyen a glutén.

Glutén = glutén.

A gluténtűrési zavart cöliákiának nevezik.

Az ebben az állapotban szenvedőknek kerülniük kell a glutén fogyasztását. Egyszerűen gluténmentes étrendet kell tartaniuk. A glutén fogyasztása után különböző emésztési és emésztésen kívüli problémák alakulnak ki náluk, és hosszú távon különböző szövődmények veszélye fenyegeti őket.

Kenyér - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Gabonafélék

A pékáruk mellett a gabonafélékkel is szünetet tartunk. Ezek közé tartozik az árpa, a zab, a hajdina, a köles és a nem búzából készült gabonafélék, mint például a kukorica vagy a rizs.

Ezek gazdag forrása a cukroknak, pontosabban a keményítőknek, amelyek akár 60-70%-ot is tartalmazhatnak. Szacharózt, maltózt és glükózt is tartalmaznak.

Tartalmaznak még például B- vagy E-vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat.

Nem szabad megfeledkeznünk a rostokról sem, de a fehérjékről és a zsírokról sem.

A pékáruk témája mellett meg kell említenünk a glikémiás indexet. Ez határozza meg, hogy az ételből származó cukor milyen gyorsan kerül a vérbe a bélrendszerben, és ezért mennyire emeli meg a vércukorszintet az étkezés után.

Különösen a teljes kiőrlésű termékeknek alacsonyabb a glikémiás indexe, ezért lassabban szívódnak fel. A fehér kenyér viszont gyors energiaforrás, és szintén magas a glikémiás indexe.

A glikémiás indexről és a szénhidrátegységekről bővebben a következő cikkben olvashat:
Diabetikus étrend: melyek a megfelelő, nem megfelelő és tiltott élelmiszerek?

Gabonafélék - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Tészta

Gyors és egyszerű elkészítésük miatt kiemelt helyet foglalnak el étrendünkben.

Találkozhatunk spagettivel, tésztával, szimpla, dupla vagy tojásmentes tésztával és másokkal.

A klasszikus (fehér lisztből készült) tészták mellett ma már teljes kiőrlésű tészták is kaphatók a piacon, amelyek glikémiás indexe nem olyan magas. Ilyen például a barna rizstészta, a tönkölybúza, a hajdina, a quinoa és más változatok.

A fehér lisztből készült tészták hátránya a magas "gyorscukortartalom" = magas glikémiás index.

A szakértők például a búzadarát, a teljes kiőrlésűt, a tönkölyt, a hajdinát, az amarántot ajánlják.

+ Mint minden élelmiszert, a tésztákat is ésszerűen és a teljes napi energiabevitelhez viszonyítva kell fogyasztani.

Tésztafélék - tápértékek 100 grammonként / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat).

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Hüvelyesek

Hüvelyesek, különösen a hüvelyesek, mint a borsó, lencse, bab, csicseriborsó, szójabab, de például a földimogyoró is.

Ezek is régóta helyet foglalnak el konyhánkban. Fehérjéket, cukrokat (alacsony glikémiás indexszel), zsírokat, rostokat, vitaminokat (különösen B-vitaminokat), ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot, káliumot, kalciumot, cinket, szelént és foszfort tartalmaznak.

A hüvelyesekből származó fehérje bizonyos mértékig az állati fehérje értékes helyettesítőjének tekinthető, ezért különösen a vegánoknak érdemes fogyasztaniuk.

Hátránya az emésztést nehezítő és kellemetlenné tevő vagy puffadást okozó anyagok tartalma. Ezek a fitinsav, lektinek, szaponinok.

A kellemetlenségek részben elkerülhetők megfelelő főzéssel, főzés előtti áztatással, főzési idővel vagy turmixolással.

Hüvelyesek - tápértékek 100 g-onként / B - fehérje / C - cukrok / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Olajok és zsírok, vaj, sertészsír

Az olajokat és zsírokat az ételkészítés során használják.

Ismert, hogy jó és rossz zsírokat különböztetünk meg. A rossz zsírok közé tartoznak például a transz- és telített zsírok. A jó zsírok közé tartoznak a telítetlen és az omega-3 zsírsavak.

Ezen kívül létezik a koleszterin (HDL és LDL), amely nélkülözhetetlen az életünkhöz.

A zsírok nem rosszak.

A zsírok pótolhatatlan szerepet játszanak az emberi szervezetben, nemcsak energetikai, hanem szerkezeti szempontból is.

A 10 jó zsír... Ezek a következők:

1. a sejtek és a sejtmembránok építőkövei.
2. fontosak a szervek mechanikai károsodástól való védelmében
3. fontosak a hormontermeléshez és az A-, D-, E-, K-vitaminok felszívódásához
4. az esszenciális zsírsavak forrása
5. a szervezet legnagyobb energiaraktárai
6. fontos a test hőszabályozásához = megakadályozza a hőveszteséget
7. fontos az agy, a központi idegrendszer, a retina, az immunrendszer fejlődéséhez és működéséhez
8. fontos az agy fejlődéséhez és működéséhez, a CNS-hez és az idegimpulzusok továbbításához
9. a szívritmus szabályozása és a szív- és érrendszeri kockázat csökkentése
10. fontos a betegségek megelőzésében
    • 1 gramm zsír = 9,1 kcal
    • 1 gramm fehérje = 4,2 kcal
    • 1 gramm cukor = 4,2 kcal

A megfelelő zsírforrások közé tartoznak:

• növényi olajok, pl. repce, napraforgó, olíva, szezám, len, szója, kukorica, földimogyoró.
• zöld leveles zöldségek
• tengeri moszat
• avokádó
• állati zsírok (tengeri halak és kagylók, tojássárgája, teljes tej és joghurt)

A mesterséges és iparilag feldolgozott olajok, zsírok, margarinok, sült ételek és gyorséttermi ételek nem alkalmasak.

Olajok és zsírok - tápértékek 100 ml/g / B - fehérje / C - cukor / T - zsír / E - energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Diófélék és magvak

Kiváló minőségű fehérje és jó zsírok jellemzik őket. Rostok, vitaminok (A, B, C, E, E, K) és ásványi anyagok (magnézium, kálium, kalcium, cink, kén, vas, foszfor, mangán) forrása is.

Fontosak az idegrendszer, a bőr, a haj, az immunitás és a mentális jólét szempontjából.

Diófélék és magvak - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Gyümölcsök

Az édesek kényelmesebb és egészségesebb változata. A gyümölcsök és magvak természetes és szerves cukrokat, de fehérjéket vagy zsírokat is tartalmaznak. Természetesen vitaminokat és ásványi anyagokat is. A rostokat is meg kell említeni.

A gyümölcsök olyan szükséges tápanyagokkal és anyagokkal látják el a szervezetet, amelyeket a szervezet nem tud saját maga előállítani.

Az ésszerű és változatos étrendnek a napi étrendben a gyümölcsöknek is szerepelniük kell.

Sokféle ismert módon fogyasztható, lehetőleg frissen, de gyümölcslevekben, turmixokban is. Télen fagyasztással, szárítással vagy főzéssel tárolható.

Gyümölcs - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Szárított gyümölcs

A gyümölcsök mindenképpen egészségesek. Ha megszárítjuk, hosszabb ideig tárolhatóak. Ne feledjük azonban, hogy a szárított változat több cukrot tartalmaz, mint a friss.

A megnövekedett cukortartalomhoz kell igazítanunk az elfogyasztott snack mennyiségét és a napi teljes energiabevitelt is. Természetesen nem szabad elfelejtenünk, hogy még ebben az állapotban is tartalmaz jótékony vitaminokat és ásványi anyagokat.

Milyen a gyümölcs a szárítás után kalóriatartalom szempontjából?
Lássuk be, szeretjük, és túlzásba tudjuk vinni...
És abban a bűnös pillanatban nem vesszük észre, hogy mennyi energiát viszünk be a szervezetünkbe.

Aszalt gyümölcsök - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Zöldségek

A gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldségeknek is pótolhatatlan helyük van az emberi táplálkozásban. Alapvető vitaminok és ásványi anyagok forrása. Ezenkívül alapvető tápanyagokat, azaz fehérjét, zsírt, cukrot és rostot tartalmaznak.

Az étrend nagy részét ezeknek kell alkotniuk.

Zöldségek - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukrok / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Gombák, élesztők

A gombák fontos részei a természetnek. A szerves anyagok lebontójaként humuszképző szerepet játszanak. Szabályozzák a rovarpopulációkat, és táplálékul szolgálnak az állatok és az emberek számára.

Egyes soraik betegségek formájában zavarják az emberi életet, és felelősek az élelmiszerek, a fa vagy a textíliák romlásáért és romlásáért is.

Természetesen évente, a gombaszezonban gyűjtik őket. Tudni kell azonban, hogyan lehet azonosítani az ehető gombákat.

Ezek ismerete és az ehető és ehetetlen mérgező gombák megkülönböztetése a mérgezések megelőzésének alapja.
Olvassa el még:
Mi a gombamérgezés és hogyan jelentkezik? Elsősegélynyújtási intézkedések és eljárásrend

Fehérjét, rostot, ásványi anyagokat és nyomelemeket, vitaminokat, sőt antioxidánsokat is tartalmaznak. Kevés zsír és cukor van bennük.

Jótékony hatásuk miatt néhányukat a gyógyszertárban is használják. A gyógyszertárban különböző termékeket vásárolhatunk étrend-kiegészítőként.

Az emberek már ősidők óta használják őket.

Élesztő formájában az alkohol, a sör és a bor előállításához használják őket. A gombás sajtok finomak, élesztő nélkül pedig nem lenne élesztős pogácsa.

Gomba - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukrok / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Édességek

Erről a fajta táplálék-összetevőről nem kell feleslegesen írni. Jelentősége pusztán örömteli. Bár a modern idők modern fajta finomságokat is hoznak.

Azonban ésszerű/korlátozott mennyiségben senkinek sem ártanak. Bizonyos betegségek (pl. cukorbetegség) esetén azonban tilos lehet őket fogyasztani. Ennek oka a cukor.

További információért lásd cikkünket:
Cukor: a legédesebb ellenség? Hogyan terjed, milyen betegségeket okoz?

Édességek - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Ínycsiklandó snackek

Az édességekhez hasonlóan ezek is az ember ízlelőbimbóinak és ízlelőbimbóinak kedvére tehetnek.

Alapjuknak nem kell, hogy negatív felhangja legyen, mint például a mogyorónak. Különböző módon készítik el őket. Fontos azonban megérteni, hogy mivel dúsítják és ízesítik ezt az alapot. És hogy ebből a kiegészítő összetevőből mennyit vehet be az egyén a nap folyamán.

Példák a gyakori sós rágcsálnivalókra.

A só nátriumot tartalmaz. A nátrium az egyik legnagyobb mennyiségben előforduló elem a Földön. A sónak helye van az emberi szervezetben és a konyhában.

A nátrium fiziológiai szükséglete azonban egy felnőtt számára egy nap alatt 165-230 mg között mozog.

És mivel ennyire elterjedt, szinte mindenhol megtalálható.
Az élelmiszereket alacsony nátriumtartalmú (140 mg alatti) és magas nátriumtartalmú (400 mg feletti) élelmiszerekre osztjuk.

Napi átlagosan 1500-2300 mg fogyasztása ajánlott, átlagosan 3400 mg fölött.

A sót tekintve:
Egy felnőtt legfeljebb 5 g nátrium-kloridot - konyhasó = 2 g nátriumot - vehet magához naponta. Ellenkező esetben megnő a magas vérnyomás és más szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

A toxikus dózisnak a gyomor-bél traktuson keresztül bevitt 0,5-1 g só/testsúlykilogramm tekinthető.
További információkért lásd a cikket:
A nátrium és annak egészségre gyakorolt hatásai. Tudta, hogy a gyógyszerekben is megtalálható?

Sós rágcsálnivalók - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Italok - üdítőitalok

A víz alapélelmiszerük és életük legfontosabb része. Még ha rövid távon nélkülözhetjük is, a napi adag nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez.

Hogy mennyi a túl sok és mennyi a túl kevés, azt a következő cikkben írjuk le:
Az ivás fontossága.

Üdítőitalok - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Alkohol - alkoholos italok

Az alkohol az élvezet kedvéért, de csak korlátozott dózisban.

A túlzott és tartós fogyasztás nemcsak az egészséget, hanem az egyén, a család és a társadalom szociális és gazdasági szerkezetét is tönkreteszi.

Többet biztosan nem kell írni, de az alkoholizmusról és annak negatív hatásairól folyamatosan olvasni és felvilágosítást adni kell.

• Hogyan hat az alkoholizmus az egészségre és a pszichére?
• Alkoholizmus: Milyen bizonyított hatásai vannak az alkoholnak a szervezetünkre?
• Alkoholmérgezés, hányás és egyéb tünetek, mi az elsősegélynyújtás?
• Alkohol: Hogyan hat az ember pszichéjére, mit okoz a depresszión kívül?
• Számológép - a véralkohol kiszámítása
• Hány kalóriát tartalmaz az alkohol - ne csak a fogyásnál vigyázzunk!

Alkoholos italok - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Fűszerek

Az élet fűszere? Miért szeretjük annyira?

Történelmét a kereskedelem jellemzi, amely városok építésével és háborús pusztításával, hatalommal és gazdagsággal járt együtt. A Selyemút volt az útvonala annak is, hogy a fűszereket Ázsiából az öreg kontinensre importálják.

Fűszerek - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukrok / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.

Édesítőszerek

Italok ízesítésére, főzéshez és sütéshez is használják.

A répa- vagy nádcukor klasszikus előállítása barna vagy fehér finomított cukor formájában ma már más formájú édes termékekkel is gazdagodik.

Vannak természetes (glükóz, fruktóz) és mesterséges édesítőszerek. A mesterséges édesítőszerek az alacsony cukortartalmú édesítőszerek ízének helyettesítésére használt édesítőszerek.

Ismerünk édes szirupokat is - juhar, kukorica, cikória, agave és olyan típusokat is, mint a nádmelasz, kókuszdió, pálma, datolya és mások.

És ne feledkezzünk meg az édesítőszerről, amit még a medvék is ismernek - a méz.

A cukor finom, az édességek ízletesek, de óvatosnak kell lennünk, amikor fogyasztjuk őket, bármilyen formában.

Édesítőszerek és cukor - tápértékek 100 grammonként / B - Fehérje / C - Cukor / T - Zsír / E - Energia (táblázat)

Megjegyzés: A számadatok hozzávetőlegesek/átlagértékek, gyártótól és forrástól függően változhatnak.