Hogyan receptek epehólyag diéta? + Élelmiszerek, amelyek nem irritálják az epehólyagot

Az epehólyagdiétát igénylő esetek közé tartoznak különösen az olyan betegségek, mint az epehólyagkövek vagy az epehólyaggyulladás. Az epehólyagműtét után is be kell tartani bizonyos elveket, beleértve bizonyos étrendi korlátozásokat.

Ezekről az epehólyaggal kapcsolatos betegségekről bővebben az Epehólyag és leggyakoribb betegségei című cikkben olvashat.

Az étrend és az epehólyag

Az epehólyagbetegségeknél a nem megfelelő étrend okoz bizonyos nehézségeket. Ez különösen a zsíros, nehéz vagy sült ételek esetében áll fenn. A cukorban gazdag ételek sem jelentenek kivételt.

Miért van ez így?

Az ilyen étrend nagyobb mennyiségű epét igényel, amely a zsírok megfelelő emésztéséhez és felszívódásához szükséges. Ha az epehólyag nem úgy működik, ahogyan kellene, az epevezetés erős fájdalmat, hányást vagy más emésztési problémákat okoz.

Tipikus példa erre az epekő az epevezetékben.

Az epehólyagdiéta alapja a zsírok és cukrok korlátozása. Ahhoz, hogy étrendje kellően változatos, ugyanakkor kíméletes és tápláló legyen, bizonyos elveket kell követnie.

Ezekről, valamint a megfelelő és nem megfelelő élelmiszerekről bővebben a cikkben olvashat.

Példa az epehólyag diétára

Eleinte nehéznek vagy nem túl ízletesnek találhat egy ilyen diétát. Idővel azonban könnyen megtanulja az élelmiszerek kiválasztásának, elkészítésének és főzésének szabályait.

Az epehólyagdiéta fontos része nemcsak a megfelelő ételek kiválasztása, hanem azok megfelelő elkészítése is.

Reggeli

A reggeli fontos része a napnak. Ez különösen igaz az epehólyagbetegekre. Az éjszaka után a felgyülemlett epét ki kell üríteni az epehólyagból, hogy ne halmozódjon fel feleslegesen az epehólyagban és az epevezetékekben.

Ez megakadályozza a besűrűsödését, ami az epekő kialakulásának egyik tényezője. Ezért reggel ne legyen éhes, reggelizzünk megfelelő és könnyen emészthető reggelit. Megfelelő ételek például:

• fehér kenyér
• fedelek
• alacsony zsírtartalmú vaj vagy kenőcs
• alacsony zsírtartalmú ömlesztett sajt
• gyümölcslekvár
• fehér kávé
• gyümölcs- vagy gyógytea citrommal

Reggeli snack

Ne feledkezz meg a reggeli uzsonnáról sem. Nem csak az epehólyagdiéta során érdemes gyakrabban és kis mennyiségben enni. Szánj tehát egy kis időt például gyümölcsre. Ezzel tudtára adod a szervezetednek, hogy nem kell aggódnia az éhezés és a zsírraktározás miatt. Ezt a fogyás során is értékelni fogod.

Olvasd el a témával kapcsolatos cikkeinket is:

• Hogyan fogyjunk és fogyasszunk zsírt
• Fogyás és diéta

Reggeli nassolnivalónak elkényeztetheted magad:

• Alma
• banán
• narancs
• barack
• mandarin

Ebéd

Az ebéd a reggeli és a vacsora mellett a három főétkezés egyikének számít. Sokak számára ez az idő a családdal való összejövetel és a közös étkezés ideje. Mivel nem csak az epehólyagbetegeknek kell kerülniük a stresszt, hagyjunk magunknak bőven időt és kényelmet a déli étkezésre.

Ebédre például a következők megfelelőek:

• leves - pehely, kömény, spenót, zöldség, krumpli, burgonya, paradicsom
• sovány hús
• sovány hal
• tészta
• rizs
• zöldségek - sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé, paradicsom, burgonya

Délutáni snack

A délutáni uzsonna az ebéd és a vacsora közötti étkezés. Jelentése hasonló a reggeli uzsonnáéhoz.

Egy példa az uzsonnára:

• zsírszegény joghurt
• kefir
• tekercs
• gyümölcs - banán, alma, sárgabarack, őszibarack.

Vacsora

A vacsora a nap utolsó étkezése, amelynek a napi munka utáni pihenésre kell ösztönöznie. Csak egy fogásból áll. A reggelivel ellentétben gyakran főtt étel.

Suitable for:

• Sült tészta
• Zöldségek
• sült hal
• saláta

Zsírszegény diétákhoz alkalmas receptek

Az ilyen diétát 4-es számú diétának is nevezik. Nemcsak epehólyagban szenvedőknek, hanem például hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek is alkalmas. Ha nem találja elég változatosnak az ilyen étrendet, jöjjön velünk, hogy egészséges és ízletes receptekkel bővíthesse étrendjét.

Egyszerű pehelyleves

• Zöldségek ízlés szerint - sárgarépa, petrezselyem, karalábé
• 3 evőkanál olívaolaj
• víz vagy zöldségleves
• csipetnyi só és őrölt fekete bors

Tisztítsuk meg és vágjuk fel a zöldségeket. Pirítsuk meg a zabot egy kevés olívaolajon, adjuk hozzá a zöldségeket, és pirítsuk rövid ideig. Öntsük fel vízzel vagy húslevessel, és fűszerezzük sóval és borssal. A leves akkor van kész, amikor a zöldségek megpuhultak.

Válassza az epehólyagdiétához illő zöldségeket. Óvatosan bánjon azokkal a zöldségekkel, amelyek puffasztanak.

A borssal is óvatosan bánjon, vagy teljesen kerülje.

Krémes zellerleves

• 1 vöröshagyma
• 2-3 közepes méretű zellerdarab
• néhány darab zellerszár, rozmaring
• csipetnyi só és bors
• víz vagy zöldségleves
• 1 citrom
• petrezselyem

Az apróra vágott lilahagymát, az apróra vágott zellert, a zellerszárat, a friss rozmaringot, egy csipet sót és őrölt borsot tegyük az olívaolajba. Egy ideig pirítsuk, majd öntsük fel a zöldséglevessel vagy csak vízzel.

Adjuk hozzá az apróra vágott citrom felét, ami kellemes és frissítő ízt ad a levesnek. Főzzük, amíg a zeller megpuhul. Turmixgéppel turmixoljuk a levest, és fűszerezzük petrezselyemlevéllel.

Ha kívánja, sűrítheti a levest reszelt burgonyával. Kerülje azonban a zsírral és liszttel való sűrítést. A tűrőképességétől függően adhat hozzá egy kevés tejet is, hogy megpuhuljon. A tejszín azonban nem alkalmas semmilyen epehólyagdiétához.

Az olívaolaj helyett az avokádóolaj is megfelelő. Kerülje azonban a napraforgóolajat vagy a sertészsírt.

Nyári cukkini leves

• 1 hagyma
• 1 fokhagyma
• 1 nagy cukkini
• 2-3 közepes burgonya
• olívaolaj
• só, bors
• víz vagy húsleves

Olívaolajon pirítsunk meg egy kis apróra vágott hagymát és fokhagymát.

Ha szigorú epehólyagdiétát tart, hagyja ki a hagymát és a fokhagymát.

Vágja a cukkinit és a burgonyát kisebb kockákra, és óvatosan pirítsa meg. Adjon hozzá sót és egy csipet borsot, és fedje fel vízzel. Párolja, amíg a burgonya megpuhul, majd merülőmixerrel turmixolja simára.

A végén egy kis könnyű feldolgozott sajtot vagy félzsíros tejet is adhat hozzá, hogy megpuhuljon. Ezt azonban ne tegye, ha tejérzékeny.

Zöldségleves tésztával

• Zöldségleves - készen kapható a boltokban.
• 2-3 evőkanál paradicsompüré
• zöldségek saját ízlése és tűrőképessége szerint
• tortellini - töltött tészta
• friss bazsalikom, petrezselyem, rozmaring
• tejföl
• só, bors

A zöldségleveshez adjuk hozzá a paradicsompürét, forraljuk fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket. Amikor a zöldségek már majdnem puhák, hozzáadhatjuk a töltött tésztát.

Amikor a felszínre úsznak, a leves már majdnem kész. Csak fűszerezd néhány bazsalikomlevéllel, petrezselyemmel és egy kevés tejföllel. Sóval és egy csipet őrölt borssal is ízesítheted.

Ha tejérzékeny vagy, a tejfölös tejtermékek megfelelő alternatívát jelentenek. Ne félj tehát tejfölt használni az ételeidben.

Sült pisztráng cukkinivel

• Pisztráng
• só, bors
• közepes méretű cukkini
• 1 dcl víz
• friss petrezselyem

Szárítsa meg alaposan a pisztrángot, és mindkét oldalán vágjon néhány nyílást. Sózza meg a pisztrángot. Formázzon csónakot a fóliából, tegye bele a pisztrángot, és díszítse a felszeletelt cukkinivel. Friss petrezselymet is adhat hozzá.

Fedjük le egy kevés vízzel, és zárjuk le a fóliát. Tegyük át egy tepsibe, és a sütőben 200 °C-on kb. 35 percig süssük. Tálalhatjuk burgonyával.

Lazac sült zöldségekkel

• Lazac - filé
• zöldségek - kelbimbó, retek
• só, őrölt bors
• olívaolaj
• egy kis zsírszegény vaj vagy margarin

A lazacfiléket sózzuk, borsozzuk, majd olívaolajban mindkét oldalukat megsütjük, a zsírral meglocsoljuk, és aranybarnára sütjük.

A retket és a kelbimbót kisebb darabokra vágjuk, sóval és őrölt borssal megszórjuk.

Szigorúbb epehólyagdiéta esetén részesítsünk előnyben más zöldségeket, például sárgarépát és burgonyát.

Locsolja meg a zöldségeket olívaolajjal, és enyhén forgassa össze. Terítse egy tepsire, és süsse, amíg a zöldségek aranybarnára sülnek. Folyamatosan forgathatja őket, és a befejezés előtt tegyen a tetejükre néhány darab alacsony zsírtartalmú vajat.

Sült csirkemell citromlével

• csirkemell
• 2-3 evőkanál avokádó vagy olívaolaj
• 2-3 evőkanál citromlé

A csirkemelleket 1-2 cm vastag szeletekre vágjuk. Olajjal kikent serpenyőre vagy tepsibe terítjük. Friss citromlével leöntjük, és mindkét oldalát megsütjük, hogy a hús kifehéredjen. Még egyszer mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tálaljuk burgonyával vagy zöldségsalátával.

Pulykacomb fűszernövényekkel

• pulykacomb
• só, őrölt bors
• friss fűszernövények, például rozmaring, kakukkfű, bazsalikom, menta.
• kis fokhagyma
• 2-3 evőkanál citromlé
• olívaolaj

Sózzuk és borsozzuk a húst. A friss fűszernövényeket apróra vágjuk. A hús tetejére fektetjük, és megszórjuk a fokhagymával. Meglocsoljuk citromlével, feltekerjük, és konyhai cérnával átkötjük.

Süsse meg a húst mindkét oldalán olívaolajban. Adjon hozzá egy kevés hagymát, apróra vágott citromot és vizet.

Ha szigorú diétát tart, óvatosan bánjon a hagymával és a fokhagymával. Használjon kevesebbet, és főzés után ne egye meg őket.

Süsse a sütőben lefedve körülbelül egy órán át, majd fedetlenül körülbelül 15 percig. Tálalhatja tarhonyatésztával, és párolt zöldségekkel is kísérheti.

Pulykahús édes gőzben

• pulykamell
• só, őrölt bors
• Mirabelle vagy sárgabaracklekvár
• gyümölcsök - alma, nektarin, szőlő
• mogyoró
• fahéj

A pulykamelleket a párolóedény tányérjára helyezzük, és megkenjük a lekvárral. 40 percig hagyjuk a húst a párolóedényben.

A gyümölcsöt vágja kisebb darabokra, és tegye a serpenyőbe, amíg saját levét engedi. Egy kevés vízzel fel is töltheti. Amikor a gyümölcs már majdnem puha, adjon hozzá apróra vágott mogyorót. Fűszerezze fahéjjal és lekvárral, és főzze még néhány percig.

Tálaljuk a pörkölt hússal és rizzsel, a húsból készült húslevessel leöntve.

A gőzfőzőben való főzést az egyik legegészségesebb ételkészítési módnak tartják. Egy egész csirkét is főzhetünk benne zöldségekkel, és bizonyos esetekben rizzsel egyidejűleg. A ropogós bőr eléréséhez a húst a gőzfőzőből tegyük át a sütőbe.

Darált hús paradicsomszószban

• Darált hús - bármilyen sovány darált húst használhat.
• 1-2 fehér zsemle
• zsírszegény tej
• tojásfehérje
• só, őrölt bors, friss bazsalikom
• paradicsompüré
• paradicsomkonzerv, ha szükséges

Keverjük össze a húst a zsírszegény tejbe áztatott fehér kenyérdarabkákkal. Adjuk hozzá a tojásfehérjét, sót és borsot, valamint szükség esetén egy kevés zúzott fokhagymát és bazsalikomot. Keverjük jól össze, és szükség szerint adjunk hozzá zsemlemorzsát, hogy a húsból golyókat formáljunk.

A golyókat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és előmelegített sütőben kb. egy órán át sütjük.

Készítsük el a mártást a paradicsompüréből és a vízből. Adhatunk hozzá darabokra vágott paradicsomkonzervet is. Ízesítsük sóval, borssal és bazsalikommal.

Kapormártás epehólyagban szenvedőknek

• marhahús
• 1-2 evőkanál sima liszt
• 400 ml kefir
• 200 ml zsírszegény tej
• csipetnyi cukor és só az ízesítéshez
• friss kapor

Párolja vagy főzze meg a marhahús szeleteket vízben. Szárazon pirítsa meg a lisztet. Nem szabad megégetni. Vigyázzon, hogy a liszt ne barnuljon meg. Tegye félre a lisztet, és öntse hozzá a zsírszegény tejjel elkevert kefirt.

Tegye vissza az edényt a hőforráshoz, és habverővel keverje simára a keveréket. Kis lángon főzze körülbelül 20 percig. Ízesítse kristálycukorral és sóval. Adja hozzá a frissen vágott kaprot.

Tálalja a mártást a főtt húshoz és a burgonyához.

Töltött sült cukkini

• nagyobb cukkini
• mozzarella
• párolt zöldségek saját ízlés és tűrőképesség szerint
• só, bors
• fűszernövények - például kakukkfű, rozmaring vagy bazsalikom.
• 2-3 evőkanál citromlé

Vágja félbe a cukkinit, és üregelje ki. Vágja fel a cukkini húsát, és keverje össze az apróra vágott mozzarellával és a párolt zöldségekkel.

Ismétlem azonban, kerülje az olyan zöldségeket, amelyek puffadást okoznak, vagy egyébként nem tetszenek Önnek.

Ízesítsük sóval és fűszernövényekkel, és keverjük össze a keveréket. A cukkinit enyhén sózzuk meg, locsoljuk meg olívaolajjal, és töltsük meg a keverékkel. Locsoljuk meg citromlével, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. 150-200 °C-on kb. 30 percig süssük.

Burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk.

A cukkinit padlizsánnal is helyettesítheti. Kísérletezhet a fűszerekkel és zöldségekkel. Az ízlésétől függ. Természetesen mindig tartsa be a diéta szabályait.

Édes hajdina

A hajdinát ugyanúgy készítse el, mint a rizst, vagy kövesse a csomagoláson található utasításokat. A puha hajdinához adja hozzá az Ön által választott gyümölcsöt, és ízesítse mézzel.

Zabpehely gyümölcsökkel

Hasonló desszertet készíthet zabpehellyel is. Fedje le forró vízzel, forralja egy ideig, majd merülőmixerrel turmixolja simára a gyümölcsökkel együtt. Kiváló például az aszalt áfonya és a banán kombinációja.

A smoothie-k is kellemes kiegészítői lehetnek az étrendnek. Inspirálódjon ezzel a cikkel.