Hogyan készítsünk görög joghurtot otthon? Íme a recept és az egészségügyi előnyei

A házi készítésű és a valódi görög joghurt magasabb zsírtartalmú, de magasabb a fehérjetartalma is. Az edzőteremben edzők tudják, hogyan kell bánni vele.

Íze és sűrű állaga miatt édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. Főzéshez, mártások és öntetek készítéséhez is jól használható.

Eredetileg juhtejből készül, amely még gazdagabb vitaminokban és kétszer annyi zsírt tartalmaz.

A joghurt zsír- és fehérjetartalmának előnye, hogy hosszabb ideig jóllakottan tart, így egy idő után nem leszünk újra éhesek. Ezért speciális diétákhoz is alkalmas.

Azért is kivételes, mert a fehérje felgyorsítja a zsírok lebontását a szervezetben. A görög joghurtban akár négyszer annyi is lehet belőle, mint a hagyományos fehér joghurtban.

A görög joghurt emellett sűrűbb is, mint a hagyományos fehér joghurt.

A fehérje segít az anyagcsere "beindításában" is. Megfelelő kombinációban és rendszeres fogyasztás esetén segíthet a testsúly csökkentésében.

A görög joghurt emellett probiotikumokkal is ellátja a szervezetet, amelyek létfontosságú baktériumtartalmuk miatt nagyon jótékonyan hatnak a bélrendszer egészségére.

A probiotikumoknak köszönhetően javul a bél mikroflórája. A görög joghurt rendszeres fogyasztása például segíthet megelőzni a hasmenést, a puffadást és a székrekedést.

A joghurt külsőleges használata is nagyon népszerű, például maszkok vagy pakolások formájában. Jótékony hatással van a hajra és a bőrre.

A görög joghurtban található vitaminok és ásványi anyagok közé tartoznak a B-csoportba tartozó vitaminok (B12 és B2), az A- és D-vitaminok, a kálium, a foszfor és a kalcium.

Összetétele támogatja az izmok és a csontok egészségét is. Ajánlott a csontritkulás vagy a sportolás utáni izomláz megelőzésére.

A vérnyomásra és a szív- és érrendszerre is pozitív hatással van. Segít a koleszterinszint csökkentésében.

A görög joghurt összetevői

• 1 l jó minőségű hazai tehéntej (lehetőleg juhtej)
• 150 ml fehér joghurt (lehetőleg élő kultúrákkal)

Elkészítési eljárás

1. Először is a tejet majdnem fel kell forralni. A "majdnem" szó azért fontos, mert nem szabad felforralni. 80-85 °C-os hőmérséklet ajánlott legfeljebb.

2. Amikor a tej már nem forr (max. 50 °C), adjuk hozzá a joghurtot, és jól keverjük össze.

A joghurtot egy másik edényben néhány kanál tejjel összekeverhetjük, majd hozzáadhatjuk a többihez.

3. Hagyjuk állni a keveréket egy üveg-, fa- vagy ökoplasztikus edényben, és hagyjuk lassan szobahőmérsékleten kihűlni.

4. Osszuk a keveréket két részre. Az egyiket tegyük a hűtőbe, a másikat pedig készítsük el egy szitában, egy kendővel. Természetesen tegyünk alá egy edényt, amelybe a savó lefolyik.

5. Néhány óra múlva (3-4 óra elég) összekeverheted a két joghurtot, és kész is vagy.

A joghurt e szétválasztás nélkül is kialakul, ha hagyod kihűlni szűrés nélkül. Ezzel a kombinációval azonban jobb és sűrűbb lesz.

Kitűnő a tipikus görög tzatzikibe, különböző kenőcsökbe és mártásokba. Az ínyenceknek is tetszeni fog, ha krémes süteményekben és tortákban használjuk.

Önmagában is fogyasztható gabonafélékkel vagy gyümölcsökkel.

Jó étvágyat!

Ne felejtse el kipróbálni más egészséges receptjeinket sem:

• A póréhagymaleves jót tesz a szervezetünknek. Próbálja ki egyszerű receptünket!
• Hogyan készítsünk egészséges receptet?
• Avokádó kenhető - próbálja ki egészséges receptünket