Gluténmentes tészta - kukorica, rizs, rántotta? + Házi tészta receptje

A tészta gyors étkezési lehetőség, de mit szólnál egy gluténmentes recepthez?

+ Egyszerű receptet kínálunk a gluténmentes házi tésztákhoz.

Hozzávalók a gluténmentes tésztához

A gluténmentes tészta általában kukoricaliszt és kukoricakeményítő alapból készül, amelyhez tojásfehérjét (lehet, hogy van benne tojásfehérje, de lehet, hogy nincs) és természetes színezékeket - például kurkumát - adnak hozzá.

A kukoricatészta összetétele hajlamosít a jellegzetes mélysárga színre.

A kukorica mint összetevő különböző arányban lehet jelen a termékben - 100 %-ban vagy rizzsel, hajdinával vagy más (gluténmentes összetevőkből készült) liszttel kombinálva.

Léteznek kizárólag hajdina gluténmentes tészták is (amelyeknek jellegzetes diószínűek) és kizárólag rizs gluténmentes tészták (más néven üvegtészták, mivel szinte átlátszó és nagyon finom).

A rizstészta főleg rizstészta formájában található meg, és a kínai, thaiföldi és indiai konyha elengedhetetlen része.

Hol lehet gluténmentes tésztát vásárolni?

A gluténmentes tészta félkész formában szerencsére már szinte nem jelent problémát. Minden bioboltban, de szinte minden nagyobb szupermarketben is kapható.

Finom házi gluténmentes tészta receptje

A gluténmentes tészta elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

• 250 g gluténmentes liszt
• 3 tojás
• 3 evőkanál víz
• 3 evőkanál olívaolaj
• egy csipetnyi só

Az eljárás egyszerű. Először a tojásokat verjük fel 3 evőkanál vízzel. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sóval, majd adjuk hozzá a felvert tojásokat.

Végül öntsük a keverékhez az olajat.

Keverjen össze mindent alaposan, és készítsen sima tésztát. A kész gluténmentes tésztát hagyja pihenni körülbelül 15 percig.

Pihentetés után sodorja ki a tésztát, és vágjon vékony csíkokat. A tésztát kézzel vagy tésztavágóval is kivághatja. Természetesen a csíkokon/tésztákon kívül más formákat is kivághat, ez csak az ügyességétől és kézügyességétől függ.

Miután kivágta a tésztát, mártsa bele egy fazék forrásban lévő sós vízbe. Hogy a tészta ne ragadjon le, adjon néhány csepp olajat is a fazékba.

A tésztát csak néhány percig főzd, amíg a felszínre úszik.

Ha ez megtörtént, óvatosan szedje ki a tésztát, és tálalja (főételként, köretként vagy levesben).

Reméljük, hasznosnak találtad tippjeinket és tanácsainkat, és jó ízlést kívánunk!