Gluténmentes, tejmentes és tojásmentes palacsinta? Hajdina- és kókuszlisztből készült?

A palacsinta receptek általában nem túl bonyolultak, és szinte mindenki számára elsajátíthatók. A gluténmentes palacsinta esetében sincs ez másképp.

Bár a gluténmentes tészta kezelése kicsit más, mint a hagyományos tésztáé.

Ezért fontos, hogy minden hozzávaló mindig szobahőmérsékletű legyen, és természetesen gluténmentes. És nemcsak a hozzávalók, hanem a konyhai eszközök is, amelyekkel dolgozni fogunk, hiszen fennáll a gluténszennyeződés veszélye!

Az ízletes gluténmentes palacsinta receptje

A gluténmentes palacsinta elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 200 g gluténmentes liszt vagy gluténmentes hajdina- vagy kókuszliszt.
• 2 tojás
• 3 dcl tej
• 1 evőkanál búzadara cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dcl olaj
• 1 dcl víz
• 1 dcl ásványvíz
• csipetnyi só

Az eljárás nagyon egyszerű. Először a tojásokat a porcukorral és a vaníliás cukorral verjük habosra.

Ha már habos, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a tejet, a vizet, az olajat és végül az ásványvizet. Kézi habverővel mindent alaposan felverünk, majd kb. 15 percig állni hagyjuk.

A serpenyőt enyhén kikenjük olajjal, és hagyományosan mindkét oldalát megsütjük.

Az eredmény finom gluténmentes palacsinta lesz.

Ezeket bármivel meg lehet tölteni - túróval, lekvárral, mazsolával, kakaóval vagy gyümölcsökkel megszórva, vagy tejszínhabbal díszítve.

Gluténmentes palacsinta receptje tej nélkül - laktózmentes

Sajnos sok cöliákiás laktózérzékeny is.

Az alábbi gluténmentes amarant palacsinta receptje csak nekik szól. A recept nem tartalmaz tejet és tojást, így az eredmény finom gluténmentes palacsinta lesz tojás és tej nélkül.

A recept alapja a gluténmentes liszt és az amarántliszt, amely ma már általánosan kapható a szupermarketekben vagy különböző bioboltokban.

Mi az az amaránt?

Az amaránt egy Dél-Amerikából származó gabonaféle, amely rendkívül gazdag fehérjében, esszenciális savakban, vitaminokban és ásványi anyagokban.

Magas tápértékének köszönhetően a világ egyik legtáplálóbb gabonaféléje. Az amaránt szemek mérete a mákéhoz hasonló, de fehéres színűek és jellegzetes ízűek.

Főzve gazdag diós íze van.

A glutén-, tojás- és tejmentes amaránt palacsinta elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

• 80 g gluténmentes liszt
• 120 g amarántliszt
• 400 ml víz
• 2 evőkanál kristálycukor
• egy csipetnyi só

Az eljárás ismét nagyon egyszerű.

Keverjük össze az összes hozzávalót, hogy híg, habos palacsintatésztát kapjunk.

Hagyja a tésztát kb. 20 percig pihenni. Ha besűrűsödik, hígítsa vízzel.

A serpenyőt enyhén kikenjük olajjal, és mindkét oldalát megsütjük.

A palacsinta barna lesz, amikor megsül, és ahogy fentebb említettük, az amarant különleges diós ízt ad neki.

A palacsinták tetejére bármilyen tölteléket vagy feltétet tehetünk.

Gluténmentes palacsintapor

Azok számára, akik szeretik az egyszerű és gyors dolgokat, lehetőség van gluténmentes palacsintapor vásárlására. Ez egy előre elkészített keveréke a gluténmentes palacsinta elkészítéséhez szükséges összetevőknek. Nem tartalmaz laktózt vagy tejfehérjét, így laktózérzékenyek számára is alkalmas.

Bármelyik receptet is választja, reméljük, hasznosnak találja (nem csak) mai receptjeinket és tippjeinket.