Gluténmentes kávé: mi a helyzet a kávéval cöliákia esetén? (+ érdekes változatok)

A kávé, mint olyan ital, amely elvileg energiát ad, nem kellene, hogy kimerítsen minket. De ihat-e valaki, aki cöliákiás?

Kávé

Mint már említettük, a kávét a kávénövény babjainak pörkölésével nyerik. A kávénak azonban több fajtája létezik, attól függően, hogy milyen típusúak a kávébabok, milyen módon pörkölik, őrlik vagy készítik el őket.

A legalapvetőbb felosztás a kávénövény fajtája szerint történik:

• Arabica kávé - az Arabica kávéfa magjából nyerik.
• robusta kávé - a robusta kávénövény magjaiból nyerik.

Hazánkban a legelterjedtebb kávéfajta az arabica. Bizonyos arányban robusztával is kombinálható. Minél több robusztát tartalmaz azonban egy kávé, annál keserűbb vagy fanyarabb az íze (pl. a zöld kávék esetében).

A kávébabok önmagukban nem tartalmaznak glutént, tehát ebből a szempontból a kávé gluténmentes.

Akár pörkölt kávébab, akár őrölt kávé (instant oldódó kávé) formájában kapható, amennyiben a csomagoláson szerepel, hogy 100% arabica, a gluténmentes diéta szempontjából nem jelenthet semmilyen kockázatot a coeliakiás számára.

Óvakodni kell azonban a különböző instant keverékektől, mint például a "2 az 1-ben", "3 az 1-ben" vagy a különböző ízesített kávék, amelyek jelenleg nagy slágereknek számítanak.

Ezek a kávék vagy keverékek sok esetben számos olyan adalékanyaggal (ízesítőanyaggal) vannak dúsítva, amelyek glutént tartalmazhatnak.

Ezért feltétlenül ellenőrizze az összetevőket a kávé címkéjén, vagy érdeklődjön közvetlenül a gyártónál. Csak így lehet 100%-ig biztos abban, hogy a kávé valóban biztonságos az Ön számára.

A kávézókban is ajánlatos a személyzettel megbeszélni, hogy a kávé 100% arabicából készült-e. A kisebb kávézók vagy kocsmák gyakran kínálnak ismeretlen márkájú kávét, amely tartalmazhat vagy nem tartalmazhat kávézaccot vagy más, a coeliakiások számára nem megfelelő összetevőket.

Ebben a tekintetben az automatákból származó kávék vagy a dobozos jegeskávék nem ajánlottak a cöliák számára.

Kávék és kávékeverékek

A kávék egy másik kategóriája a már említett, gabonaféléken alapuló vagy azokat tartalmazó kávék és kávékeverékek. Ezek általában olyan gabonafélék, mint az árpa, a rozs, a cikória, a búzakorpa és sok más.

A fogyasztók számára a gabonakávék több okból is megfelelő alternatívát jelentenek a kávé helyett:

• alacsony ár - a hagyományos 100%-os kávéhoz képest a kávébabok ára észrevehetően alacsonyabb.
• magas rosttartalom - a gabonafélékben található rostok támogatják az emésztést, így jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.
• koffeinmentesség - a kávébab nem tartalmaz koffeint, így a fogyasztók bármikor és szinte korlátlan mennyiségben fogyaszthatják, és gyermekek számára is alkalmas.

A cöliákiások azonban nem fognak túlságosan örülni a fenti érveknek, és mindenképpen kerüljék az ilyen típusú kávéitalokat!

Vannak azonban kivételek. Vannak olyan kávékészítmények, amelyek kizárólag engedélyezett alapanyagokból/magvakból készülnek. Ilyen például a cikóriából készült kávé.

Ahogy az összetételéből is kiderül, a cikória nem gluténmentes és nem koffeinmentes, ezért bármikor és bármilyen mennyiségben iható. Azonban nagyon sajátos íze van, ezért ajánlott cukorral vagy mézzel, esetleg fahéjjal vagy tejjel édesíteni. Ettől egy kicsit finomabb és kiegyensúlyozottabb lesz az íze.

Az ízlelőbimbók kreativitásának valóban nincsenek határai.

A cikória alapú kávékat különféle gyógynövényekkel is lehet dúsítani, így valóban nagyon egészséges alternatívája a kávénak. Ezek a gyógynövények az emberi szervezet különböző összetevőit hivatottak támogatni (idegrendszer, emésztőrendszer...), és így pozitív hatással vannak a különböző emberi tevékenységekre (alvás, tanulás, fizikai aktivitás vagy sok nő esetében az áhított fogyás).