Fitt egészséges karácsonyi saláta sajnálat nélkül. Ismered ezt a receptet?

Receptünk egészséges ételeket tartalmaz, laktató, és annyit ehetünk belőle, amennyit csak akarunk, anélkül, hogy megbánnánk. Vegánoknak és laktózérzékenyeknek is ízleni fog.

A burgonya fő helyettesítője a zeller. A burgonya nehezíti az emésztésünket, és nem jó, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk.

A majonézt is helyettesítjük vele, ami egy kalóriabomba, olajat és tojást tartalmaz, tehát sok zsírt és koleszterint.

A zeller az egyik legnépszerűbb afrodiziákum, de számos más jótékony hatása is van. A diétás ételek egyik kedvenc alapanyaga is.

Változatos összetétele miatt a házi gyógyászatban is nagyon népszerű.

Számos vitamint tartalmaz, például B-, C-, A-, E-, K-vitamint, emellett számos ásványi anyagot, illóolajat és jótékony karotinokat is. Az ásványi anyagok közül kálium, magnézium, króm, nátrium, kalcium, cink és vas található benne.

Összetétele fertőtlenítő, antibakteriális vagy gombaölő hatású is. Különösen jótékonyan hat az emésztésre, amely nem terhelődik túl, valamint tisztul és tehermentesül.

Gyulladások, reuma, sőt idegrendszeri zavarok kiváló gyógymódjaként is használják.

Különösen a zellerlevet használják a gyulladások házi kezelésében és a felső légúti megbetegedéseknél is. A levet azonban terhes nőknek nem ajánlják.

A zellerpótló saláta is könnyű a zeller miatt, ami még a koleszterinszint vagy a vérnyomás csökkentésében is segít.

A csicseriborsó szintén fontos összetevője a salátának, amely ideális diétás hüvelyes. Nagyon jól emészthető hüvelyes, amelynek értékes tulajdonsága, hogy nem puffaszt.

Ideális "partnere" a coeliakiásoknak, cukorbetegeknek, kalóriaszegény, koleszterinmentes vagy rostban gazdag diétáknak is.

Sok fehérjét, magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot, rostot, cinket, nátriumot, valamint A-, B-, C-, E-, K-csoportú vitaminokat tartalmaz.

Előnye továbbá, hogy folsavat, pantoténsavat, omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakat és béta-karotint tartalmaz.

Összetétele jótékonyan hat a magzat jó fejlődésére a terhes nőknél. Segít megnyugtatni és pihentető alvást előidézni.

A nők a haj és a bőr növekedésére és egészségére gyakorolt jótékony hatását is élvezhetik.

Az egészséges karácsonyi zellersaláta elkészítéséhez a következőkre van szükségünk

• 1-2 darab zeller
• 300 g csicseriborsó
• 2 sárgarépa
• 1,5 dcl borsó
• 1 db hagyma
• 4-6 db kovászos uborka (mérettől és ízléstől függően)
• 250 ml fehér vegán kókuszjoghurt
• 250 ml vegán majonéz
• 1-2 teáskanál mustár
• só
• fekete bors

A recept elkészítésének menete

1. A jól megmosott zellert meghámozzuk, és a megtisztított, megmosott sárgarépával és a csicseriborsóval együtt megfőzzük.

Használhat a boltban kapható sterilizált sárgarépa-borsó keveréket is.

2. Közben megtisztítjuk a hagymát, és az uborkával együtt finomra vágjuk.

3. A zellert és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, ha megfőtt.

A zellert nagyobb reszelőn is lereszelhetjük.

4. Keverjünk össze mindent, sózzuk, borsozzuk. Ha a zöldségkeverék túl száraz, adhatunk hozzá egy kis uborkasósvárt.

5. A keveréknek legalább 2-3 órát kell állnia, a legjobb, ha egy éjszakán át állni hagyjuk.

6. Készítsünk öntetet joghurtból, tejfölből és mustárból.

7. Keverjük össze az egészet, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ne felejtse el kipróbálni a többi egészséges receptünket sem:

• Gluténmentes bundt torta receptje kókusszal vagy dióval
• Karácsonyi recept fitt mézeskalács sütik mandulalisztből cöliákia esetén?
• Őszi forró italok a felmelegítéshez és az immunitás erősítéséhez a hideg napokon
• Finom csokoládétorta zabpehellyel és cukor nélkül? Hogyan készítsük el a receptet?