Falafel sütőben sütve? Egészséges csicseriborsó recept, nem csak vegánoknak

A hagyományos falafel receptje egyszerű és viszonylag gyors. Ezt a specialitást népszerűen arab palacsintában, tortillában vagy pitába, azaz arab kenyérbe csomagolva tálalják.

A falafel egy hagyományos arab étel. Ez a specialitás állítólag Egyiptomból származik, és ma már az egész Közel-Keleten elterjedt. Tulajdonképpen sült golyókról van szó, amelyek őrölt csicseriborsóból vagy lóbabból készülnek. E két egészséges hüvelyes kombinációja is használható.

A falafel-golyókat általában mélysütőben vagy serpenyőben sütik. A sütőben sütve, felesleges zsiradék felhasználása nélkül azonban még egészségesebb változata ennek a finomságnak.

Jól illik különböző salátákhoz és tartósított zöldségekhez.

Ezt a receptet a saját ízlése szerint is élvezheti, és készíthet hozzá rizst vagy burgonyát. Ennek a keleti ételnek azonban a zöldségek adják meg az igazi ízét.

A falafel nem csak a múltban volt népszerű húspótló, ezért különösen a böjti időszakban készítették.

Az étel fő összetevője a csicseriborsó, amely az egyik legnépszerűbb hüvelyes, különösen a mediterrán térségben, és növényi fehérje, rostok, vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása.

Prebiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és más hüvelyesekkel ellentétben nem hajlamos a megpuhulásra. Ezért salátákhoz és kenőcsökhöz használják, de őrölve különböző szószok sűrítésére is.

A csicseriborsó nemcsak az íze, hanem tápértéke miatt is népszerű húspótló a vegánok és vegetáriánusok körében.

Olvassa el receptünket is:
Lencseleves.

A sütőben sült falafel receptje

Akár vegán vagy, akár nem, ennek az ételnek a tápanyagtartalmát a szervezeted örömmel fogadja. Álmodjuk hát együtt, hogy változatosabbá tedd az étrendedet ezzel az egészséges, értékes, ugyanakkor ízletes étellel.

Az elkészítéséhez szükséged lesz rá:

450 g szárított csicseriborsó
2 hagyma
4 gerezd fokhagyma
petrezselyem
3 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál koriander
csipetnyi kardamom
1-2 teáskanál só
egy kis olívaolaj

Hogyan készítsük el?

A csicseriborsót előző nap tiszta vízben be kell áztatni.

Csak szűrjük át egy szitán, és öblítsük le vízzel, mielőtt elkészítjük a csicseriborsót.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.

Aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet. Tegye az összes hozzávalót, beleértve a fűszereket és a lisztet, egy turmixgépbe, és turmixolja össze.

Jobb, ha a keverék kissé durvább állagú, így nem kell túl finomra turmixolni.

Szükség szerint adjon hozzá egy kis vizet vagy lisztet, hogy a keverékből golyókat formáljon.

Ideális, ha a keveréket egy-két órán át a hűtőszekrényben pihentetjük.

Az elkészített tésztából formázzon kisebb golyókat, és helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Ecsetelje meg őket enyhén olívaolajjal, és süsse körülbelül 25-30 percig.