Egészséges brokkoli leves tele vitaminokkal? Imádni fogja ezt a receptet

A brokkolileves egyike azoknak a leveseknek, amelyeket vagy szeretünk, vagy utálunk. Ezt azonban mindenki szeretni fogja, mert tele van vitaminokkal és ízletes hozzávalókkal.

Receptünk fő összetevője természetesen a brokkoli. Tudod, hogy mit kapsz az elfogyasztásával?

Ez a zöld zöldség remek C-vitaminforrás, emellett kapunk A-vitamint, B-komplexet, H- és K-vitamint, van benne anibéta-karotin, kalcium, vas, szelén, kálium, foszfor, magnézium, kén és króm is.

Azt mondják, minél zöldebb a brokkoli, annál több béta-karotint és C-vitamint tartalmaz.

Ezeknek az anyagoknak köszönhetően segít a vérrendszer megfelelő működésében vagy a csontok egészségében. Ezért csontritkulás kezelésére, túlhidratáltság ellen, valamint máj-, gyomor-, epehólyag- és vesebetegségek esetén is ajánlott.

A brokkoliban bőségesen megtalálható rostoknak köszönhetően segíti a megfelelő emésztést.

A brokkoli legnagyobb fegyvere az antioxidáns tartalma, amely segít a rák és a gyulladások elleni küzdelemben. Segít a rák megelőzésében is, különösen a dohányosoknál a tüdőrák, a vastagbélrák és a méhrák megelőzésében.

A kalóriaszámlálók örülhetnek a legjobban, ha megtudják, hogy 100 gramm ebből a csodából mindössze 143 kJ-t, azaz 34 kcal-t tartalmaz.

A brokkoli a fitneszedzők és a sportolók körében is népszerű, mivel ásványi anyagok és vitaminok kombinációjával a legjobban elősegíti a megfelelő izomműködést és regenerálódást. Emellett serkenti a szénhidrát- és fehérje-anyagcserét.

Összetevők

• Olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• bazsalikom
• szójaszósz
• kókusztej
• 2-4 gerezd fokhagyma
• zsálya hagyma
• kis zöld brokkoli

Hogyan készítsünk egészséges brokkolilevest?

1. A brokkolit főzzük meg sós vízben. A legjobb, ha főzés előtt legalább 1 cm-t levágunk a szárából, vagy többet, ha nem szeretjük a kemény részeket.

2. Amikor megpuhult, szedjük ki a brokkolit, és vágjuk kisebb darabokra. A legjobb, ha a combot kis kockákra, a virágokat pedig minél kisebb darabokra vágjuk.

Tartsunk meg néhány szál virágot köretnek.

3. Olíva- vagy kókuszolajban pirítsunk meg egy apró, de friss hagymát (két kisebb mogyoróhagymát is használhatunk).

4. Amikor a hagyma aranyszínűre sül, adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk együtt egy ideig.

5. Adjuk hozzá a főtt és előkészített brokkoli kockáit és virágait, és fedjük le az egészet együtt körülbelül fele annyi vízzel, amennyi vízben főtt.

6. Pároljuk egy darabig a fűszerekkel együtt, majd adjuk hozzá a kókusztejet. Ha sűrűbben szeretjük, nyugodtan adjunk hozzá egy evőkanál kukoricakeményítőt.

Érdemes a tejet és a keményítőt előbb jól felverjük vagy felverjük, hogy ne képződjenek csomók.

7. Egy kis főzés után keverjük össze az egészet. Végül tegyük vissza a tűzre, és hagyjuk egy kicsit főni. Végül adjuk hozzá a kidobott rózsatöveket.

Ízlés szerint fűszerezzük, és morzsolt mozzarellával, reszelt parmezánnal vagy akár friss fokhagymás pirítóssal tálaljuk.

A leves kiválóan alkalmas intoleranciával vagy diétával élők számára. Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és nagyon laktató is.

Jó étvágyat!