Egészséges áfonyalekvár receptje. Készíthető vegyszerek nélkül?

Egyre többen keresnek egészséges áfonyalekvár receptet felesleges kémiai anyagok nélkül. A mi receptünkkel biztos lehetsz benne, hogy a lekvárod nem tartalmaz tartósítószert, színezéket vagy más káros anyagot. A fő összetevő főként kiváló minőségű, vitaminokkal teli gyümölcs.

Az áfonyalekvárnak pótolhatatlan helye van hagyományos konyhánkban. Tele van vitaminokkal, és a gyerekek imádják. Nemcsak reggeli ételekhez, hanem süteményekhez vagy desszertekhez is felhasználható.

Olvasson az áfonyáról cikkünkben.

Ha tehát a szezon későbbi szakaszában is élvezni szeretné az áfonya ízét, készítsen őszinte házi áfonyalekvárt.

Az egészséges áfonyalekvár receptje

Ehhez a recepthez nem lesz szükséged mesterséges tartósítószerekre vagy sűrítőanyagokra.

Vannak sűrítésre szolgáló készítmények, például a nyílgyökérpor. Ez egy egészségesebb alternatíva a sűrítésre. Ezt a keményítőport a Maranta arundinacea nevű trópusi növényből nyerik. A por íztelen, ezért szívesen adják különböző ételekhez sűrítésre.

Ha azonban a lekvárt kellőképpen felforraljuk, akkor ilyen készítmények nélkül is besűrűsödik. A citrom leve tartósítószerként szolgál, mivel a citromsav képes megakadályozni a baktériumok, élesztők és penészgombák szaporodását.

Az áfonyalekvár elkészítéséhez készítsük el:

1 kg áfonya
400 g kristálycukor
fél citrom leve

Tisztítsa meg és pépesítse az áfonyát, majd egy lábasban rétegezze rá a cukrot.

Ez azt jelenti, hogy a pépesített áfonya egy részét beletesszük az edénybe, beleszórunk egy kis cukrot, ismét áfonyát teszünk bele, és ismét beleszórjuk a cukrot. Ezt addig ismételjük, amíg az összes áfonyát és cukrot el nem használjuk.

Ezután legalább 12 órára tegye a lábast a hűtőbe.

Az ilyen módon történő rétegezés segít abban, hogy a cukor és a gyümölcsök jobban összeérjenek. A lekvár így szebb színű és jobb ízű lesz.

A keveréket botmixerrel turmixolja össze, majd állandóan kevergetve főzze fel. A lekvár fokozatosan sötétebb színű lesz és besűrűsödik.

Töltse a még forró lekvárt tiszta, ép üvegekbe, és zárja le. Az üvegeket a fedővel együtt fordítsa fejjel lefelé, és hagyja takaró alatt, amíg teljesen kihűl.

A lekvárt nem kell így befőznie, tárolhatja a kamrában vagy a konyhában, amíg fel nem bontja, és ki nem ízleli az utolsó bogyóig.