Czech
English
Deutsch
Serbian
Spanish
Portugese
Bulgarian
Dutch
Finnish
French
Greek
Hungarian
Indonesian
Italian
Japanese
Latvian
Lithuanian
Polish
Romanian
Russian
Slovenian
Swedish
Turkish
Ukrainian
Estonian
Norwegian
Korean
E-k az élelmiszerekben: Mik azok az E-k és mi a funkciójuk? Sorolja fel a táblázatban!
Fotó forrása: Getty images
Az úgynevezett "E-k", azaz az E betűvel és egy meghatározott számmal jelölt összetevők az élelmiszer-adalékanyagok jelölése. Ezek tartósítószerek, színezékek, édesítőszerek és egyéb segédanyagok.
Az élelmiszerekben az "E" betűk a segédanyagokat jelentik. Az Európai Unió hozta létre ezt a jelölést. Az élelmiszer-adalékanyagok címkézésének egyszerűsítése érdekében minden ország számára egységesítette ezeket a kódokat.
Ezek az adalékanyagok a Codex Alimentariusban szerepelnek, és megtalálhatók az élelmiszerek csomagolásán. A címkézés az "E" betű formáját ölti, amelyhez az Európai Unióban történő nyilvántartásba vételnek megfelelően egy meghatározott számot rendelnek.
A címke szerint az anyagok színezékek, édesítőszerek, hordozók, emulgeálószerek, tartósítószerek és antioxidánsok, egyéb adalékanyagok és segédanyagok szerint oszlanak meg.
Ezeket a rendeletnek megfelelően minden egyes csomagoláson fel kell tüntetni.
Legtöbbször nem károsak és segítik az élelmiszert. Vannak természetes vagy természetazonos anyagok is. Vannak azonban káros és nem engedélyezett anyagok is.
| Kód: | Név |
| E100 | Kurkumin |
| E101 | Riboflavin |
| E102 | Tartrazin |
| E104 | Kinolinsárga |
| E107 | Sárga 2G |
| E110 | Sárga FCF - SY, narancssárga S |
| E120 | Karminsav |
| E121 | Citromvörös 2 |
| E122 | Azorubin |
| E123 | Amarant |
| E124 | Ponceau 4R - cochineal vörös A |
| E127 | Eritrozin |
| E128 | Eritrin 2G |
| E129 | Június Allura AC |
| E131 | Patent Blue V |
| E132 | Indigotin - indigókármin |
| E133 | Briliáns kék FCF |
| E140 | Klorofillok, klorofillinek |
| E141 | Klorofillok és klorofillinek rézkomplexei |
| E142 | Lombozat S |
| E150a | Egyszerű karamell (Kuler) |
| E150b | Szulfitos lúgos karamell |
| E150c | Ammóniás karamell |
| E150d | Ammóniás szulfit karamell |
| E151 | Fekete BN |
| E153 | Szén növényi nyersanyagból |
| E154 | Barna FK |
| E155 | Barna HT |
| E160a | Karotinok: vegyes karotinok, béta-karotin |
| E160b | Annatto - bixin, norbixin |
| E160c | Borskivonatok - kapszantin, kapszorubin |
| E160d | Likopin |
| E160e | Béta-apo-8-karotinal |
| E160f | Béta-apo-8'-karotinsav-etilészter |
| E161a | Flavoxantin |
| E161b | Lutein |
| E161g | Canthaxanthin |
| E162 | Céklafesték - betanin |
| E163 | Gyümölcsökből és zöldségekből fizikai eljárással nyert antociánok |
| E170 | Kalcium-karbonát |
| E171 | Titándioxid |
| E172 | Vasoxidok és -hidroxidok |
| E173 | Alumínium - pigment formájában |
| E174 | Ezüst - pigment formában |
| E175 | Arany - pigment formájában |
| E180 | Litholrubin BK |
| E200 | Szorbinsav |
| E202 | Kálium-szorbát |
| E203 | Kalcium-szorbát |
| E210 | Benzoesav |
| E211 | Nátrium-benzoát |
| E212 | Kálium-benzoát |
| E213 | Kalcium-benzoát |
| E214 | Etilparahidroxi-benzoát |
| E215 | Etilparahidroxi-benzoát nátriumsó |
| E218 | Metilparahidroxi-benzoát |
| E219 | Metilparahidroxi-benzoát nátriumsó |
| E220 | Kén-dioxid |
| E221 | Nátrium-szulfit |
| E222 | Nátrium-hidrogén-szulfit |
| E223 | Nátrium-diszulfit |
| E224 | Kálium-diszulfit |
| E225 | Kálium-szulfit |
| E226 | Kalcium-szulfit |
| E227 | Kalcium-hidrogén-szulfit |
| E228 | Kálium-hidrogén-szulfit |
| E234 | Nizin |
| E235 | Natamicin |
| E239 | Hexametilén-tetramin |
| E242 | Dimetil-dikarbonát |
| E249 | Kálium-nitrit |
| E250 | Nátrium-nitrit |
| E251 | Nátrium-nitrát |
| E252 | Kálium-nitrát |
| E260 | Ecetsav |
| E261 | Kálium-acetát |
| E262 | Nátrium-acetátok |
| E263 | Kalcium-acetát |
| E270 | Tejsav |
| E280 | Propionsav |
| E281 | Nátrium-propionát |
| E282 | Kalcium-propionát |
| E283 | Kálium-propionát |
| E284 | Bórsav |
| E285 | Nátrium-tetraborát |
| E290 | Szén-dioxid |
| E296 | Almasav |
| E297 | Fumársav |
| E300 | Aszkorbinsav |
| E301 | Nátrium-aszkorbát |
| E302 | Kalcium-aszkorbát |
| E304 | Zsírsavészterek aszkorbinsavval |
| E306 | Tokoferolokat tartalmazó kivonat |
| E307 | Alfa-tokoferol |
| E308 | Gamma-tokoferol |
| E309 | Delta-tokoferol |
| E310 | Propil-gallát |
| E311 | Octil-gallát |
| E312 | Dodekil-gallát |
| E315 | Eritorbinsav |
| E316 | Nátrium-eritorbát |
| E319 | Tercier butil-hidrokinon |
| E320 | Butil-hidroxianizol |
| E321 | Butil-hidroxitoluol |
| E322 | Lecitinek |
| E325 | Nátrium-laktát |
| E326 | Kálium-laktát |
| E327 | Kalcium-laktát |
| E330 | Citromsav |
| E331 | Nátrium-citrátok |
| E332 | Kálium-citrátok |
| E333 | Kalcium-citrátok |
| E334 | Borkősav |
| E335 | Nátrium-tartarátok |
| E336 | Kálium-tartarátok |
| E337 | Nátrium-kálium-tartarát |
| E338 | Foszforsav |
| E339 | Nátrium-foszfátok |
| E340 | Kálium-foszfátok |
| E341 | Kalcium-foszfátok |
| E343 | Magnézium-foszfátok |
| E350 | Nátrium-malát |
| E351 | Kálium-malát |
| E352 | Kalcium-malát |
| E353 | Metavinsav |
| E354 | L+-kalcium-tartarát |
| E355 | Adipinsav |
| E356 | Nátrium-adipát |
| E357 | Kálium-adipát |
| E363 | Borkősav |
| E380 | Triammónium-citrát |
| E385 | Kalcium-dinátrium-etilén-diamintetraacetát |
| E392 | Rozmaringkivonatok |
| E400 | Alginsav |
| E401 | Nátrium-alginát |
| E402 | Kálium-alginát |
| E403 | Ammónium-alginát |
| E404 | Kalcium-alginát |
| E405 | propilénglikol-alginát |
| E406 | Agar |
| E407 | Karragén |
| E407a | Euchema gumi |
| E410 | Carubin |
| E412 | Guar gumi |
| E413 | Tragant |
| E414 | Gumi-arábikum |
| E415 | Xanthan |
| E416 | Karaya gumi |
| E417 | Tara gumi |
| E418 | Gellán gumi |
| E420 | Szorbit |
| E421 | Mannit |
| E422 | Glicerin |
| E425 | Konyakgumi |
| E426 | Szója hemicellulóz |
| E427 | Cassia gumi |
| E431 | Polioxietilén-sztearát |
| E432 | Polioxi-etilén-szorbitán-monolaurát |
| E433 | Polioxietilén-szorbitán-monooleát |
| E434 | Polioxi-etilén-szorbitán-monopalmitát |
| E435 | Polioxi-etilén-szorbitán-monosztearát |
| E436 | Polioxi-etilén-szorbitán-trisztearát |
| E440 | Pektinek |
| E442 | Ammónium-foszfatidok |
| E444 | Szacharóz-izobutirát-acetát |
| E445 | Gyantaészter |
| E450 | Difoszfátok |
| E451 | Trifoszfátok |
| E452 | Polifoszfátok |
| E459 | Béta-ciklodextrin |
| E460 | Cellulóz |
| E461 | Metilcellulóz |
| E462 | Etil-cellulóz |
| E463 | Hidroxipropil-cellulóz |
| E464 | Hidroxipropil-metilcellulóz |
| E465 | Etilmetil-metilcellulóz |
| E466 | Karboximetilcellulóz - szin. cellulózgumi |
| E468 | Kereszt-karmellóz |
| E469 | Enzimatikusan hidrolizált karboxi-metil-cellulóz |
| E470a | Zsírsavak nátrium-, kálium- és kalciumsói |
| E470b | Zsírsavak magnéziumsói |
| E471 | Zsírsavak mono- és digliceridjei |
| E472 | Zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei ecetsavval, tejsavval, citromsavval, borkősavval és acetil-borkősavval; mono- és digliceridek ecetsavval és borkősavval kevert észterei |
| E473 | Cukorészterek - szacharóz és étkezési zsírokból származó zsírsavak észterei |
| E474 | Szukrogliceridek |
| E475 | Poliglicerin észterei zsírsavakkal |
| E476 | Poliglicerin-poliricinoleát |
| E477 | Propilénglikol-észterek zsírsavakkal |
| E479b | Szójaolaj zsírsavgliceridekkel |
| E481 | Nátrium-sztearoil-laktát |
| E482 | Kalcium-sztearoil-laktát |
| E483 | Sztearil-tartarát |
| E491 | Szorbit-monosztearát |
| E492 | Szorbit-trisztearát |
| E493 | Szorbit-monolaurát |
| E494 | Szorbit-monooleát |
| E495 | Szorbit-monopalmitát |
| E500 | Nátrium-karbonátok |
| E501 | Kálium-karbonátok |
| E503 | Ammónium-karbonát |
| E504 | Magnézium-karbonátok |
| E507 | Sósav |
| E508 | Kálium-klorid |
| E509 | Kalcium-klorid |
| E510 | Ammónium-klorid |
| E511 | Magnézium-klorid |
| E512 | Ón-klorid |
| E513 | Kénsav |
| E514 | Nátrium-szulfátok |
| E515 | Kálium-szulfátok |
| E516 | Kalcium-szulfátok |
| E517 | Ammónium-szulfát |
| E518 | Magnézium-szulfát |
| E519 | |
| E520 | Alumínium-szulfát |
| E521 | Nátrium-alumínium-szulfát |
| E522 | Kálium-alumínium-szulfát |
| E523 | Ammónium-alumínium-szulfát |
| E524 | Nátrium-hidroxid |
| E525 | Kálium-hidroxid |
| E526 | Kalcium-hidroxid |
| E527 | Ammónium-hidroxid |
| E528 | Magnézium-hidroxid |
| E529 | Kalcium-oxid |
| E530 | Magnézium-oxid |
| E535 | Nátrium-ferrocianid |
| E536 | Kálium-ferrocianid |
| E538 | Kalcium-ferrocianid |
| E540 | |
| E541 | Nátrium-alumínium-foszfát |
| E543 | |
| E544 | |
| E545 | |
| E546 | |
| E551 | Szilícium-dioxid |
| E552 | Kalcium-szilikát |
| E553a | Magnézium-szilikát |
| E553b | Talkum |
| E554 | Nátrium-aluminoszilikát |
| E555 | Kálium-aluminoszilikát |
| E556 | Kalcium-aluminoszilikát |
| E558 | Aluminoszilikát |
| E559 | Alumínium-szilikát |
| E570 | Zsírsavak |
| E572 | Magnézium-sztearát |
| E574 | Glükonsav |
| E575 | Glükonolakton |
| E576 | Nátrium-glükonát |
| E577 | Kálium-glükonát |
| E578 | Kalcium-glükonát |
| E579 | Vas-glükonát |
| E580 | |
| E585 | Vas-laktát |
| E586 | 4-Hexil-rezorcinol |
| E620 | L-Glutaminsav |
| E621 | Nátrium-L-glutamát |
| E622 | Kálium-glutamát |
| E623 | Kalcium-glutamát |
| E624 | Ammónium-glutamát |
| E625 | Magnézium-glutamát |
| E626 | Guanilsav |
| E627 | Nátrium guanilát |
| E628 | Kálium guanilát |
| E629 | Kalcium guanilát |
| E630 | Inozinsav |
| E631 | Nátrium-inozinát |
| E632 | Kálium-inozinát |
| E633 | Kalcium-inozinát |
| E634 | Kalcium ribonukleotidok |
| E635 | Dinátrium ribonukleotidok |
| E640 | Glicin és nátriumsója |
| E641 | Leucin |
| E642 | Lizin-hidroklorid |
| E650 | Cink-acetát |
| E900 | Dimetil-szilikonolaj |
| E901 | Méhviasz |
| E902 | Candelilla viasz |
| E903 | Carnauba viasz |
| E904 | Shellac |
| E905 | Mikrokristályos viasz |
| E907 | Hidrogénezett poli-1-decén |
| E912 | Montánsav-észterek |
| E914 | Oxidált polietilénviasz |
| E917 | |
| E920 | L-cisztein |
| E921 | L-cisztin |
| E927b | Karbamid |
| E938 | Argon |
| E939 | Hélium |
| E941 | Nitrogén |
| E942 | Nitrogén-oxid |
| E943 | Bután, izobután |
| E944 | Propán |
| E948 | Oxigén |
| E949 | Hidrogén |
| E950 | Aceszulfám K |
| E951 | Aszpartám |
| E952 | Ciklamátok |
| E953 | Izomalt |
| E954 | Szacharin és sói |
| E955 | Szukralóz |
| E957 | Thaumatin |
| E959 | Neohesperidin DC |
| E960 | Szteviol-glikozidok |
| E961 | Neotam |
| E962 | Aszpartám-aceszulfám só |
| E964 | |
| E965 | Maltit |
| E966 | Laktit |
| E967 | Xilit |
| E968 | Eritritol |
| E999 | Quillaja kéregkivonat |
| E1103 | Invertáz |
| E1105 | Lizinozim |
| E1200 | Polidextróz |
| E1201 | Polyvinilpirrolidon |
| E1202 | Polyvinil-polipirrolidon |
| E1203 | Polivinil-alkohol |
| E1204 | Pullulán |
| E1205 | Bázikus metakrilát kopolimer |
| E1404 | Oxidált keményítő |
| E1410 | Keményítő-foszfát |
| E1412 | Keresztkötésű keményítőfoszfát |
| E1413 | Térhálósított keményítőfoszfát |
| E1414 | Térhálósított keményítőfoszfát acetátja |
| E1420 | Keményítőacetát |
| E1422 | Térhálósított keményítőadipát acetátja |
| E1440 | Hidroxipropil-keményítő |
| E1442 | Térhálósított keményítőfoszfát hidroxipropil-étere |
| E1450 | Keményítőokténilszukcinát nátriumsója |
| E1451 | Acetilált oxidált keményítő |
| E1452 | Keményítő alumínium-okténilszukcinát SAOS |
| E1505 | Trietil-citrát |
| E1517 | Gliceril-diacetát |
| E1518 | Gliceril-triacetát |
| E1519 | Benzil-alkohol |
| E1520 | Propilénglikol (szin. propándiol) |
| E1521 | Polietilén-glikol |
Mgr. Simona Morvayová
Ugyanazon szerző összes cikkének megtekintéseA portál és a tartalom célja nem az, hogy helyettesítse a szakmai
vizsga. A tartalom tájékoztató jellegű, és nem kötelező érvényű
csak, nem tanácsadó. Egészségügyi problémák esetén javasoljuk, hogy keresse meg a
szakmai segítség, orvos vagy gyógyszerész látogatása vagy kapcsolatfelvétele.
