Az egészséges és könnyű borsóleves receptje a cöliákia és a vegánok számára

Készíts velünk egy egyszerű és gyors borsólevest. Receptünket vegánok és allergiások egyaránt élvezni fogják. A legigényesebb vendégeknek is ízleni fog.

A zöldborsó könnyen termeszthető, ezért népszerű és egészséges főzési alapanyag.

Különböző ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, például káliumban, foszforban, magnéziumban, nátriumban, kalciumban, rostban, cinkben, vasban és A-, B- (B1, B2, B3, B6, B9), C-, D-, K-vitaminokban.

Ez azt jelenti, hogy hasznos a magas vérnyomás megelőzésében, amely a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője. Emellett védi a szívet és a keringési rendszert.

A borsó elősegíti az egészséges haj- és körömnövekedést is. Összességében elősegíti a sejtnövekedést, ami segít a gyermekek és a serdülők fejlődésében.

Aki aggódik az öregedés miatt, annak a magas antioxidáns-tartalom is tetszeni fog. Az antioxidánsok segítenek a sejtek regenerálásában és védelmet nyújtanak a korai öregedés ellen.

Rostjainak köszönhetően biztosítja a jó emésztést, a perisztaltikát és a bélrendszer megújulását. Megszabadítja szervezetünket a szennyeződésektől és a rákkeltő anyagoktól.

A borsó olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek segítenek enyhíteni a depressziót és a stresszt. Jótékonyan hat az idegeinkre, ami kiegyensúlyozottabbá teszi a hangulatunkat.

A borsó arról is ismert, hogy segít fenntartani a stabil vércukorszintet.

A borsó egy kalóriabarát zöldség, amelyet elsősorban fogyókúrás célokra használnak. Emellett jól eltelít, és kevésbé leszünk étvágytalanok tőle.

A menta viszont köztudottan növeli az étvágyat. A leves így egészségesen kiegyensúlyozott.

Fogyasztásának köszönhetően a menta fehérjével, káliummal, foszforral, magnéziummal, mangánnal, rézzel, szénhidráttal, nátriummal, zsírral, rosttal, vassal, kalciummal, cinkkel, omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavakkal lát el bennünket, a vitaminok között pedig A, B, C vitaminok szerepelnek.

Az ókori Egyiptomban a menta nagy becsben tartott növény volt. Készítettek belőle pakolásokat, és mentacsokrokat tettek az elhunyt fáraók sírjára.

Pozitív hatással van a bélperisztaltikára, ami segít a szelek és a puffadás ellen is.

Kisgyermekek emésztési problémáin is segít. Megszelídíti az étvágyukat és megnyugtatja az emésztést. A nagymamák a szoptatás során a kemény mellekkel kapcsolatos problémákra ajánlják.

Hozzávalók a könnyű és egészséges borsóleves elkészítéséhez

• 450 g borsó (fagyasztott vagy friss)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 vöröshagyma
• só
• őrölt kömény
• kurkuma
• néhány mentalevél
• olívaolaj
• gluténmentes pirítós köretként
• borsócsíra és laktózmentes ricotta vagy laktózmentes tejföl a körethez.

Recept

1 Készítse elő a borsót, akár frissen, akár a fagyasztóból. Hagyja egy kicsit felengedni.

2. Közben megtisztítjuk és finomra vágjuk a hagymát. Olívaolajban aranybarnára piríthatjuk.

3. Adjuk hozzá a borsót, és rövid ideig kevergetve pirítsuk együtt, majd azonnal öntsük fel a tiszta zöldséglevessel.

4. Adjunk hozzá néhány mentalevelet, zúzott fokhagymát, köményt, kevés kurkumát, sót és borsot ízlés szerint.

5. A levest csak egy pillanatig pároljuk, mert a borsó gyorsan elkészül.

6. Főzés után turmixoljuk simára a levest, és főzzük még egy kicsit.

Jó étvágyat!

Tálaláskor borsócsírával és ricottával vagy laktózmentes tejföllel díszíthetjük a levest. Gluténmentes pirítóssal is tálalhatjuk.

Ne felejtse el kipróbálni más egészséges receptjeinket sem:

• Recept a nagyszerű teriyaki tempeh brokkolival és rizzsel
• Egészséges spenótos gnocchi bryndzával. Próbáld ki ezt a receptet!
• Egészséges sült tészta brokkolival. Ismered ezt a receptet?
• A káposztasaláta könnyű változata? Íme az egészséges receptünk