A kolozsvári káposzta könnyű változata? Itt az egészséges receptünk

Nehézség	Magas
Felkészülés	45 perc + 35 perc sütés
Adagok	Körülbelül 6 adag

A kolozsvári káposzta egészséges változatát csak egészséges és minőségi alapanyagokból készítjük. Akkor a legjobb elkészíteni, ha minden hozzávaló bio vagy házi készítésű.

A legjobb a házi készítésű savanyú káposzta, amit ma már beszerezhetünk a gyártóktól vagy a helyi élelmiszerboltokban.

A savanyú káposzta mindenképpen alapanyag. Mindig is házi gyógymódként tartották számon, amely szinte bármilyen betegségre vagy egészségügyi problémára kiválóan alkalmazható.

Nagyszerű hatással van a szervezetre. Hála neki, megszabadulunk a káros anyagoktól, elősegíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést. A máj, a szív és a tüdő egészségének megőrzését is segíti.

Jótékony hatással van az idegrendszerre és az agyra, illetve különböző gyulladások esetén is.

Segít az ekcéma, a pattanások vagy a pikkelysömör enyhítésében. Különösen a nők szeretik szépségápolóként, mivel elősegíti a ragyogó, szép és összességében egészséges bőr, haj és köröm kialakulását.

Már nagyanyáink és nagyapáink is gyakran használták a paraziták, például a helminták és a bolhák elleni küzdelemben.

Összességében fokozza az immunitást, elősegíti a jó hangulatot és az energiát.

Mindezeket a hatásokat számos vitamin, ásványi anyag és antioxidáns összetételének köszönhetően biztosítja.

A vitaminok közül például az A, B, C, E, K. Az ásványi anyagok közül érdemes megemlíteni a káliumot, foszfort, magnéziumot, szilíciumot, kalciumot, cinket, vasat.

Nagyszerű forrása a bioaktív anyagoknak vagy probiotikumoknak. Ezeknek köszönhetően serkenti a bél mikroflóráját, tisztítja az emésztést, támogatja az anyagcserét és formában tartja azt.

A házi savanyú káposzta önmagában is nagyon egészséges, különösen vitamin- és ásványianyag-tartalmát tekintve. Más egészséges összetevőkkel kombinálva egészségbombát alkot.

A minőségi darált marhahús elválaszthatatlan a savanyú káposztától. Egyértelműen az egyik legegészségesebb fajta, gazdag összetételének is köszönhetően.

A marhahúsnak köszönhetően szervezetünk káliumhoz, foszforhoz, magnéziumhoz, nátriumhoz, szelénhez, kalciumhoz, cinkhez, vashoz, valamint B6- és B12-, C-, D-, E- és K-vitaminhoz, niacinhoz, folsavhoz, riboflavinhoz és tiaminhoz jut.

Más húsokhoz képest a marhahúsban van a legkevesebb zsír. A jó minőségű húsok bizonyítottan több omega-3 zsírsavat is tartalmaznak.

Emellett minden szükséges aminosavat tartalmaz. Ez pozitív hatással van az izmainkra és a teljesítményünkre.

Zsírjainkat, kollagénünket és elasztinunkat is a szükséges szinten tartja. Az erőn kívül támogatja immunrendszerünket és meglepő módon mentális jólétünket is.

A vörös rizs egy másik fontos összetevője a kelkáposzta könnyű változatának.

Ez a rizsfajta nagyon népszerű összetevője az egészséges ételeknek. Ázsiából származik, ahol különösen népszerű Kínában, Japánban, Thaiföldön, de Indiában és a Himalája vidékén is. Ezekben az országokban már régóta ismerik gyógyító tulajdonságait, és előszeretettel használják a házi gyógyászatban.

Kivételes íze mellett jótékony hatásai is kivételesek. Főzés után is szilárd állagú marad, íze pedig a dióra emlékeztet. Ezért lesz kivételes az ételeinkben is.

Összetétele tele van esszenciális fehérjékkel, telítetlen zsírsavakkal, rostokkal és szénhidrátokkal. Antioxidánsokkal, riboflavinnal, tiaminnal és más ásványi anyagokkal is ellátja szervezetünket.

A Monascus purpureus élesztő, amelyet a rizs tartalmaz, szintén nagyon hasznos. Ennek köszönhetően monacolin K kerül a szervezetünkbe, amely nagyon jótékonyan hat az egészséges koleszterinszint fenntartására.

Ez is segít csökkenteni a szív- és érbetegségek előfordulását.

Azért is nagyon népszerű, mert nem terheli az emésztést, segít a gázok csökkentésében és elősegíti a jó emésztést.

A benne található ásványi anyagok és vitaminok jótékonyan hatnak csontjaink, körmeink, bőrünk, hajunk és fogaink egészségére.

Magasabb rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően megelőzi az ízületi gyulladást vagy a csontritkulást.

Emellett képes megszabadítani a szervezetet a felesleges víztől.

Az egészséges savanyú káposzta összetevői

500 g jó minőségű darált marhahús
1 kg házi savanyú káposzta
250 g vörös rizs
2 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
kókusztejszín
kókusztej
őrölt pirospaprika
fekete őrölt bors
kömény
só
kurkuma

Elkészítési eljárás

1. Először a megtisztított és feldarabolt húst megpirítjuk a finomra vágott hagymával.

2. Amikor a hús megfelelő barna színt kapott, hozzáadjuk a fekete borsot, a paprikát, a zúzott köménymagot és a kurkumát.

Ha a húsnak szüksége van rá, kevés forró vízzel felöntjük, majd megsózzuk.

3. A savanyú káposztát kisebb darabokra vágjuk, és kevés vízben a köménnyel és a paprikával együtt megpároljuk.

4. A vörös rizst a hagyományos rizshez hasonlóan 5 dcl vízben megfőzzük. Hagyhatjuk tovább főni.

Ez a rizs nem lesz olyan puha, mint a normál rizs, ezért ne ijedjünk meg.

5. A megfőtt rizst összekeverheted a hússal, akár annak minden szaftjával együtt.

6. Végül tegyünk mindent egy kizsírozott tepsibe. Először egy réteg káposzta, majd a rizs és a hús keveréke, végül ismét káposzta a tetején.

7. A tetejére sóval és fokhagymával felvert kókusztejszínt tehetünk. Ezután együtt sütjük meg.

A rizs-hús keverék szaftosságától függően, hogy a krémhez adunk-e még tejet. Mindenki kedvére kényeztethet, attól függően, hogy szárazabban vagy kellően szaftosan szereti.

8. Süssük a lefedve a káposztát egy sütőformában 185 °C-on kb. 25-30 percig, majd fedő nélkül még 5-10 percig.

A kolozsvári káposzta ezen egészséges változata mindenkinek ízletes. Laktózérzékenyek számára is alkalmas.

Jó étvágyat!

Ne felejtse el kipróbálni a többi egészséges receptünket sem: